主料:虾茸300克,肥膘茸适量,有味上汤冻150克,椰丝25克,盐25克,味精10克,姜汁25克,生粉25克,精制油750克,蛋清,糖,汤各少许。
特点:虾球外脆,内多汤汁,具南国风韵。
制作方法:
1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁;
2、虾茸挤成圆子,内酿冻丁,滚上椰丝,制成丸子;
3、锅上火,放入精制油中火烧热,下入虾丸炸熟,捞出装在摆成椰树的盘中。
主料:虾茸300克,肥膘茸适量,有味上汤冻150克,椰丝25克,盐25克,味精10克,姜汁25克,生粉25克,精制油750克,蛋清,糖,汤各少许。
特点:虾球外脆,内多汤汁,具南国风韵。
制作方法:
1、虾茸加入肥膘茸、姜汁、盐、味精、汤、生粉一起搅拌上劲。有味上汤冻切成1厘米方丁;
2、虾茸挤成圆子,内酿冻丁,滚上椰丝,制成丸子;
3、锅上火,放入精制油中火烧热,下入虾丸炸熟,捞出装在摆成椰树的盘中。
【食材】大虾 【辅料】香蕉、菠萝、土豆、胡萝卜,洋葱 【调料】泰式红咖喱、椰浆、香茅草 【制作步骤】 1、大虾剪掉虾须,吸去多余水分,撒少许盐、白胡椒粉; (2)在热锅中倒
【食材】小龙虾 【调料】蚝油、鲍于汁、豆豉、干辣椒、白芝麻、小茴香 【制作步骤】 1、小龙虾处理干净,配料备好,炒锅放底油,下干辣椒煸炒,倒入豆豉,炒出香味,放葱姜蒜,
【食材】明虾、青瓜、魔芋、葱姜 【调料】泡椒、盐、白醋、酒酿 【制作步骤】 1、魔芋、青瓜分别切条,葱切段,姜切片,泡椒切碎备用; 2、热锅热油,炒香葱姜,泡椒,加入酒酿
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 虾 去头,易除虾肠,放入滚水中煮到虾身颜色变红后捞出。 2、取一个大容器,倒入煮熟的虾、泡野山椒、红米椒、 柠檬 汁、柠檬片、白醋、白糖
主料:南瓜、虾皮、紫菜、鸡蛋、盐 制作方法: 1、把切成小块的南瓜和洗好的虾皮放入装有清水的锅里,大火烧开后转为中火,直到南瓜煮熟后,用汤勺将南瓜块碾烂。 2、转为大火
青豆炒虾仁 主料: 虾仁1000克,豌豆650克 辅料: 鸡蛋30克 调料: 猪油(炼制)100克,盐20克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克 青豆炒虾仁 的做法: 步骤1:虾
主料: 900克左右的大龙虾。 配料: 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。 做法: 取900克左右的大龙虾,按生炊大龙虾的方法切好起肉,并把龙虾肉切成
食谱原料: 主料:豆腐干400克。 辅料:鸡肉50克,火腿25克,虾米25克,豌豆苗25克。 制作方法: 1。将豆腐干先批成厚约0。15厘米的薄片,再切成细丝; 2。豆腐丝放入盛器,加沸水和
食谱原料: 主料:虾仁250克 辅料:肥膘肉40克,荸荠50克,鸡蛋清15克 调料:盐5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克 制作方法: 1。虾肉洗净,剔除沙线,吸干水分,剁成泥;
(石烹虾) 厨师 中式烹调高级技师,中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 韭菜、jiao头、白糖、香油、生抽、虾、葱、姜、蒜辣椒、马蹄、料酒。 制作步骤 1、