主料：鸡爪500克
调料：盐3克，酱油5克，黄酒10克，味精2克
制作方法：
1。鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨1。6厘米处砸断，将爪骨拉出；
2。去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；
3。鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；
4。冬笋削皮，洗净，切片；
5。香菇浸发，去蒂，洗净，切片；
6。熟火腿切片；
7。炒锅置旺火上，添入清水烧开，将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；
8。炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。
功效：此菜具有补虚养身之效。
【原料】鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克 【辅料】 盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙,味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙
【食材】平菇、芹菜、干辣椒、淀粉、白芝麻 【调料】盐、蘑菇精 【制作步骤】 1、平菇里加入蘑菇精和盐抓拌均匀腌制，拍上一层淀粉，备用； 2、热锅热油，倒入平菇油炸酥脆捞
豆豉青椒炒鸡片 原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料鸡胸1块青椒2个小红辣椒2根料酒1汤匙（15ml）干淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克） 做法： 1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃
主料：荔枝、鸡腿、圆椒、红萝卜、芹菜 腌料：盐、酱油、生粉、料酒 制作方法： 1、荔枝去皮用盐水浸15分钟。 2、鸡腿去皮拆骨，尽量把筋腱去掉。用盐、酱油、生粉、少许料酒腌
材料： 猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法： 1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完
主料：水鸭半只、啤酒1罐（500ML）、子姜适量、柠檬半只、蒜瓣、香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小葱 调料：盐、生抽、老抽 制作方法： 1。斩件鸭块洗净血水放入大盆中
贵妃鸡翼的制作材料： 主料：鸡翅1000克 辅料：竹笋100克，香菇（鲜）25克 调料：冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克 贵妃鸡翼的特色： 色
原料： 活青鱼肝400克，黄豆百叶（4张）150克，冬笋片50克，熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克，绍酒75克，精盐25克，香醋10克，味精1克，葱结25克，姜块15克，青蒜丝5克，姜汁水
主料： 香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克 调料： 大葱5克，盐4克，味精2克 做法： 1。将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头
香菇的作用，竹荪的作用，香菇的功效，四竹汤。香菇薏米莲子粥，竹荪乌鸡汤，香菇芡实粥。以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20160123期节目视频及要点内容