材料：
鲜活鲩鱼1000g左右，蕃茄4个，李锦记蕃茄酱一大勺，葱、姜适量，白砂糖20g，料酒50g，胡椒粉5g，盐20g，玉米淀粉适量，色拉油适量，生抽少许。
做法：
1、将鱼清理干净，特别是要把肚子里面的一层黑膜要仔细去掉，用干净的厨房用纸把水分擦干。
2、鱼切成块状，葱、姜切块，加上料酒，胡椒粉，盐将鱼腌30分钟左右。腌好后把玉米淀粉均匀洒在鱼块上面。
3、蕃茄洗净切成滚刀块，小香葱切成碎末备用。
4、用热锅冷油法将鱼煎成两面金黄后，盛起装入一砂锅中。
5、将蕃茄入锅用油翻炒均匀，加入蕃茄酱，白砂糖，少许的生抽，少量的开水小火烹煮3分钟。
6、将煮好的浓汁直接浇在鱼块上面，小火烹煮5分钟后，撒入小香葱，即可。
功效：此菜具有活血化瘀之效。
银鳕鱼肉饺子馅方法和步骤是这样的： １，把冻银鳕鱼肉完全化开洗净后，用料酒抹在鱼肉表面以去腥； ２，把鳕鱼肉的大刺去干净后剁成肉糜； ３，鱼肉糜加上鸡蛋清、少许胡罗卜
主料：扁鱼、蒸鱼豉油、姜、葱 调料：盐、油 制作方法： 1．将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片； 2．将上热锅蒸锅内的水烧开后，再将盛鱼的盘子放进去，蒸10分钟左右。 3．去掉盘
主料：鲫鱼，阿胶，葱，姜，调料 制作方法：： 1、热锅下油，先把切好的姜丝放入油中扁一下。 2、再放入鲫鱼入油锅煎。 3、先后放入料酒、红辣椒，盐、醋、酱油、白糖和开水，盖
配料：鲤鱼、熟鸡肉、鲜蘑菇、笋子、葱段、姜、蒜 调料：酱油、料酒、香油、盐、味精 制作方法： 1、鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，熟鸡肉切薄片，鲜蘑菇切片，笋子片成薄片后在沸水中
主料： 茄子3条、梅香咸鱼半块、香菇10颗、瘦肉3两、蒜头3颗、姜片、葱2条。 调料： 辣椒酱、柱候酱、糖、生抽、毫油、料酒、玉米淀粉适量、油适量、水适量、盐适量。 作法： 1。
主料：鲢鱼头400克 辅料：冬笋50克，淀粉(蚕豆)10克 调料：姜1克，胡椒粉1克，甜面酱10克，小葱1克，醋20克，白砂糖25克，黄酒25克，猪油（炼制）50克，酱油30克 特点：成菜色泽红亮，
主料：鳝鱼段500克，面粉50克，生粉50克，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒1匙蕃茄酱2大匙，葱少许，糖适量，盐少许。 制作方法： 1、鳝段用热水洗净，盐少许，酱油
主料：水发整鱼翅（最好用吕宋黄翅）（500克），光母鸡（1只），鸡油9少许），猪蹄膀（1只），姜片，葱，盐，黄酒，菱粉，清汤（1200克）。 制作步骤： 步骤一、将鱼翅整只放入清
主料： 豆腐一块；冬笋100g；青蒜50g 调料：盐；糖；酱油；醋；大料；老干妈豆豉；淀粉；葱；姜；蒜。 做法： 1，豆腐切成条，蘸上淀粉，下锅炸至表面微黄； 2，坐锅，放少许油，
主料：鲑鱼1000克，猪肉皮1500克 辅料：香菇（鲜）10克，木耳(水发)5克，菠菜20克，冬笋20克 调料：味精2克，姜10克，小葱10克，盐7克，料酒15克，花椒3克 制作方法： 1。将鲑鱼去骨，去