本页提供2014年1月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《椒盐百花茄子冰鲜虾》。食客私房菜-椒盐百花茄子冰鲜虾
食材
做法
1.将虾仁打成虾泥填入两指厚的圆茄饼中，并在茄饼两面拍上生粉；
2.茄盒快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄捞出再复炸一遍；
3.红葱头、蒜头、红椒切末入锅爆香，加入胡椒粉、食盐调味后加入茄盒翻炒均匀就可以出锅了。
椒盐百花茄子冰鲜虾的制作关键点：
在茄盒两面拍上生粉饼复炸一遍。
本页提供2014年1月19日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。本期菜谱《椒盐百花茄子冰鲜虾》。食客私房菜-椒盐百花茄子冰鲜虾
1.将虾仁打成虾泥填入两指厚的圆茄饼中，并在茄饼两面拍上生粉；
2.茄盒快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄捞出再复炸一遍；
3.红葱头、蒜头、红椒切末入锅爆香，加入胡椒粉、食盐调味后加入茄盒翻炒均匀就可以出锅了。
椒盐百花茄子冰鲜虾的制作关键点：
在茄盒两面拍上生粉饼复炸一遍。
【食材】鲜 虾 、玉米淀粉、吉士粉、 柠檬 、葱姜、青红椒； 【调料】香醋、盐、白糖； 【制作步骤】 （1）玉米淀粉，吉士粉混合均匀，虾事先开背去纱线，在虾背蘸上一层粉； （
烹对虾段的材料：对虾300 克，精盐1.5 克，酱油15 克，绍酒10 克，味精1克，湿淀粉40 克，葱姜蒜末4 克，花生油750 克（约耗50 克）。 烹对虾段的做法： 1、新鲜的大虾（冻虾也可以，先
主料：大虾 调料：葱、生姜、植物油、料酒、盐适量 调料汁：海鲜酱油（普通酱油也可）、香醋、糖、克清水半碗、淀粉2克 制作方法： 1。将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
主料：虾 制作方法： 口味虾概况：据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主
主料：鱼肚100克，虾仁75克 辅料：鸡蛋清25克，火腿25克，小麦面粉25克，鸡肉25克，淀粉(蚕豆)20克，香菇（干）10克 调料：醋10克，小葱10克，酱油5克，香油3克，胡椒粉1克，猪油（炼制
主料：河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，鸡蛋清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。 制作方法： 1、将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，
海味香瓜盅 主料：香瓜一颗，苹果半颗，草虾仁四尾，小型鲜干贝四颗，蟹肉棒一条，低脂沙拉酱少许。 制作方法： 1。香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成
（水乡双耳爆河虾） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 虾仁、木耳、银耳、葱、姜、黄酒、生抽、水蚝油、糖、水淀粉、盐、蚝油。 制作步骤
【食材】长茄子1个、虾仁150克、鸡蛋2个、醪糟1碗、姜末少许，面粉少许，辣酱； 【制作步骤】 1、将茄子切成1.5公分厚的圆片，然后挖去中间部分成环形备用； 2、将虾
怪味面的制作方法，鱼香盘龙脆皮茄子的制作方法。本页提供2019年9月11日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题是《鱼香盘龙脆皮茄子》。主要介绍鱼香盘龙脆皮茄子、怪