鱼香全鸭的材料
鱼香全鸭的做法
1、鸭子放在盆里，洒上料酒，放入味精，精盐，葱段和姜块，把调料均匀的抹在鸭子的全身，加入花椒腌制入味
2.腌制入味后把鸭子放在蒸锅中，蒸至鸭子酥烂取出，用毛巾把鸭身的油和水沾干，然后下入温油中，将鸭子炸成浅金黄色，捞出放入盘中，
3.炒锅中放入底油，放入泡红辣椒煸炒，加葱姜末后炒香，同时放入料酒，白糖，味精，醋，以及冷鸡汤，待锅烧开后，用水淀粉勾芡，淋入明油洒上葱花，盛入小碗中，随葱丝、甜面酱、鸭子一同上桌即可。
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1、鸭子放在盆里，洒上料酒，放入味精，精盐，葱段和姜块，把调料均匀的抹在鸭子的全身，加入花椒腌制入味
2.腌制入味后把鸭子放在蒸锅中，蒸至鸭子酥烂取出，用毛巾把鸭身的油和水沾干，然后下入温油中，将鸭子炸成浅金黄色，捞出放入盘中，
3.炒锅中放入底油，放入泡红辣椒煸炒，加葱姜末后炒香，同时放入料酒，白糖，味精，醋，以及冷鸡汤，待锅烧开后，用水淀粉勾芡，淋入明油洒上葱花，盛入小碗中，随葱丝、甜面酱、鸭子一同上桌即可。
【食材调料】 鸭胸脯肉， 柠檬 、胡 萝卜 、洋葱、浓缩橙汁、火龙果等； 【制作方法】 1、把鸭脯没有皮的一面打出间隔一厘米的花刀，用 胡萝卜 、洋葱、柠檬汁、料酒、胡椒粉和盐
樟茶鸭子的材料：肥雄鸭1只，花椒52克，味精1克，胡椒粉1.5克，绍酒、精盐、醪糟汁各50克，芝麻油15克，熟菜油1000克（约耗100克左右），锯木屑500克，柏树叶750克，樟树叶50克，茶叶
虫草鸭子的材料 嫩肥鸭1 只2000 克，葱段10 克，绍酒25 克，虫草10 克，姜.10 克，味精1.5 克，鸭汤1250 克，川盐6 克学做菜 虫草鸭子的做法 1. 将净鸭从背尾部横着切开口，去年脏割去肛门
主料：鸭750克 辅料：魔芋200克，香菇（鲜）30克，辣椒(红，尖)30克，青蒜20克 调料：姜10克，大葱10克，酱油20克，料酒20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，八角1克，桂皮1克，淀粉(玉米
主料：鸭800克，冬瓜150克 辅料：薏米75克 调料：盐7克，味精5克，陈皮4克，植物油20克，姜汁10克，黄酒5克 特色：此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。 制作方
制作材料 主料：鸭2000克 调料：甜面酱25克，盐2克，酱油40克，黄酒15克，白砂糖15克，淀粉(蚕豆)8克，小葱30克，姜10克，猪油（炼制）50克 酱汁鸭子的特色： 鸭肉肥嫩，有浓郁的酱香
食谱原料： 切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子，葱姜丝，虾米，香菜，鸭内脏(包括鸭胗，鸭肠，鸭肝等等)。精盐，味精，鸡精，香油(或辣油)各适量。 制作方法
主料：净肥鸭1750克，猪腿肉200克，火腿筒骨1根，面粉100克，精盐15克，味精5克，香油5克，辣椒油15克，醋15克，胡椒粉10克，绍酒25克，葱段，葱末，姜块各适量。 特点：鸭子肥嫩香酥
主料：肥鸭一只（约重2250克）。牛肉300克，菜叶500克，紫菜25克，猪肥膘肉50克。盐5克，酱油10克，味精1。5克，绍酒10克，姜1克，葱25克，葱结1个，芝麻油50克，熟菜油100克。 外皮香酥
鸭子不仅是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。秋天是吃鸭子最好的季节，作为餐桌上的一道美食，中国的鸭子不但品种众多，而且各具特色。鸭子性甘凉，具备“滋五脏之阴，清