鱼香全鸭的材料
鱼香全鸭的做法
1、鸭子放在盆里，洒上料酒，放入味精，精盐，葱段和姜块，把调料均匀的抹在鸭子的全身，加入花椒腌制入味
2.腌制入味后把鸭子放在蒸锅中，蒸至鸭子酥烂取出，用毛巾把鸭身的油和水沾干，然后下入温油中，将鸭子炸成浅金黄色，捞出放入盘中，
3.炒锅中放入底油，放入泡红辣椒煸炒，加葱姜末后炒香，同时放入料酒，白糖，味精，醋，以及冷鸡汤，待锅烧开后，用水淀粉勾芡，淋入明油洒上葱花，盛入小碗中，随葱丝、甜面酱、鸭子一同上桌即可。
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1、鸭子放在盆里，洒上料酒，放入味精，精盐，葱段和姜块，把调料均匀的抹在鸭子的全身，加入花椒腌制入味
2.腌制入味后把鸭子放在蒸锅中，蒸至鸭子酥烂取出，用毛巾把鸭身的油和水沾干，然后下入温油中，将鸭子炸成浅金黄色，捞出放入盘中，
3.炒锅中放入底油，放入泡红辣椒煸炒，加葱姜末后炒香，同时放入料酒，白糖，味精，醋，以及冷鸡汤，待锅烧开后，用水淀粉勾芡，淋入明油洒上葱花，盛入小碗中，随葱丝、甜面酱、鸭子一同上桌即可。
樟茶鸭子的材料：肥雄鸭1只，花椒52克，味精1克，胡椒粉1.5克，绍酒、精盐、醪糟汁各50克，芝麻油15克，熟菜油1000克（约耗100克左右），锯木屑500克，柏树叶750克，樟树叶50克，茶叶
卤鸭的材料:鸭2500克 酱油100克 白砂糖100克 黄酒50克 桂皮3克 小葱15克 姜5克 卤鸭的做法： 1.将肥鸭子宰杀后煺毛洗净，除去内脏，洗净血污，沥干水份； 2.葱切段、姜拍松，桂皮掰成小
主料：鸭子血、鳝鱼、火腿肠、熟鸭子肠、大豆芽、毛肚、各式蘑菇数量适宜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱数量适宜、干红辣子、花椒、盐、鸡精、油数量适宜、料酒、糖、高汤精、醋小
主料：鸭800克，冬瓜150克 辅料：薏米75克 调料：盐7克，味精5克，陈皮4克，植物油20克，姜汁10克，黄酒5克 特色：此菜色泽奶白，味道咸鲜，回口略甜，质地软烂，入口即化。 制作方
食谱原料： 主料：鸭750克 辅料：口蘑50克，火腿50克，香菇(干)20克 调料：味精5克，酱油50克，盐5克，大葱25克，黄酒50克，姜15克 制作方法： 1。将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿
食谱原料： 主料：鸭1500克，人参15克 调料：桂皮10克，大葱25克，姜20克，酱油30克，料酒15克，白砂糖20克，味精2克，大豆油100克，八角5克 工艺做法：煮。 配菜专区：热菜，荤菜，小
食谱原料： 光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块，葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱
主料：肥鸭一只（约重2250克）。牛肉300克，菜叶500克，紫菜25克，猪肥膘肉50克。盐5克，酱油10克，味精1。5克，绍酒10克，姜1克，葱25克，葱结1个，芝麻油50克，熟菜油100克。 外皮香酥
天麻钩藤鸭子煲。天麻钩藤鸭子煲【用法】天麻片100克，钩藤30克，鸭子1只，共炖至鸭熟，加食盐等调味。【适用人群】缓解肝阳上亢。【出处】天麻配钩藤的作用_柴胡配白芍的作
鸭子不仅是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。秋天是吃鸭子最好的季节，作为餐桌上的一道美食，中国的鸭子不但品种众多，而且各具特色。鸭子性甘凉，具备“滋五脏之阴，清