人参焖鸭子的做法

食谱原料：

主料：鸭1500克，人参15克

调料：桂皮10克，大葱25克，姜20克，酱油30克，料酒15克，白砂糖20克，味精2克，大豆油100克，八角5克

工艺做法：煮。

配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

菜谱属地：鲁菜。

制作方法：

1。将鸭子(净膛肥鸭1只)洗净，沥干水，抹上酱油，放入七成热油中炸至呈金红色捞出。

2。将人参用开水洗净泥土，上屉蒸烂，放炸好的鸭膛内。

3。锅内放入鸡汤2000克、鸭子、酱油、桂皮、白糖、料酒、葱、姜、大料烧开，用小火慢焖两小时左右，至鸭肉熟烂，汤干时，加味精，将鸭脯朝上放入盘内即成。