食谱原料：
主料：鲍鱼300克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1。鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。
2。取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
食谱原料：
主料：鲍鱼300克
调料：蚝油5克，盐2克，鸡粉3克，淀粉(豌豆)5克，植物油10克
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
1。鲍鱼(熟鲍鱼)每只片成三大片，再将香菇、火腿精肉片成与鲍鱼大小相同的椭圆形；芦笋入味后斜切大圆片。以上四种原料按颜色排开，成三行12组，入笼蒸透。
2。取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。
主料：鲤鱼 调料：葱姜蒜老抽盐 过程： 1。将葱姜蒜切碎 2。将鱼切片，切碎葱、姜、蒜 3。将鱼片与切碎和葱、姜、蒜、老抽、盐搅拌煨3小时 4。烤箱预热220度50分钟中途翻两次。
荷叶蒸鱼 主料：鳜鱼1000克 辅料：冬笋150克，猪油（板油）150克，鸡胸脯肉200克，鸡蛋清60克，荷叶150克 调料：猪油（炼制）25克，香油50克，味精5克，白砂糖5克，大葱25克，姜25克，酱
材料：鳊鱼450克（也可用其它淡水鱼代替）姜丝10克香葱段10克 调味料：盐1/8小匙料酒1/4小匙海天黄豆酱1大匙 制作方法： 1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2、用盐，
朝天椒豆豉蒸鱼 主料；鲢鱼头半个，朝天椒，豆豉，香菜，葱，姜，蒸鱼豉油，白酒，盐 制作做法： 1、把鲢鱼头均匀的码上一层盐，然后再抹上白酒腌上半个小时。 2、把葱姜切丝；
原料： 青鱼一条酸菜一袋野山椒一袋色拉油葱花姜末蒜末干辣椒段白糖料酒蛋清生粉胡椒粉香菜白芝麻 制作方法： 1、将青鱼洗净取肉带皮用斜刀切成片，（如果鱼小，就一刀切断一刀
主料：圆茄子1个、泡椒2两剁碎、葱1段、姜1块、蒜2瓣。 调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。 做法： 1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐，剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油
主料：鲢鱼头、山药 配料：木耳、枸杞、洋参片、黄花菜、香菇 调料：料酒、盐、胡椒粉 制作方法： 1、鱼头洗净后抹上盐，腌5分钟。 2、用热油加入葱、姜把鱼头煎至两面金黄，加
主料： 鱿鱼、泰式烤肉酱、油、黄酒、姜、老抽、糖、鸡蛋、青豆、冷饭 制作方法： 1、鱿鱼洗净，切小块，撕掉内面筋膜，改刀切花，用厨房纸巾擦开水分。 2、姜片、酒、一勺油、
主料：甲鱼1000克，鸡翅700克 辅料：口蘑15克 调料：大蒜（白皮）50克，鸡油100克，料酒50克，盐15克，味精2克，大葱25克，姜25克，胡椒粉2克，醋50克 制作方法： 1。将鸡翅膀下入汤锅内
主料：绿鳍马面豚400克 调料：花椒2克，泡椒15克，盐5克，味精2克，姜10克，白砂糖5克，色拉油50克 制作方法： 1、将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2、锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒