虾仁和蛋 清的搭配，低胆固醇、低脂肪、易消化，是给老年人补充蛋白质的优质选择，今天我们来到了泰康之家，专家和大厨还给我们推荐了特别适合老年人的莼菜，植物蛋 白全面，富含维生素和矿物质，与虾仁和蛋清的的口味融合，操作简单，营养美味又纯粹。
莼菜、虾仁、蛋清
步骤1：鸡汤烧开，放少许盐，下莼菜炒制5秒钟，捞出备用。
步骤2：虾仁下锅炒制15秒钟。
步骤4：另起锅，倒少许油，将蛋清均匀摊开，下入虾仁，将蛋清与虾仁翻炒均匀后，与莼菜混合即可。
（养生堂20160731期节目视频）
【食材】：虾仁、银杏、腰果、核桃仁、红腰豆、芥蓝笋、鲜辣露 【制作步骤】： 1、给虾球上浆时，加入盐、糖、料酒的量都为一勺 2、再加入少量的蛋清、生粉，裹匀虾球表面，备
【原料】培根、洋火腿、大 虾 仁、洋葱、青豆、玉米粒、 香菇 、 青椒 、低筋面粉，发粉、牛奶、 鸡蛋 ； 【调料】起司、奶酪、 番茄 酱、盐、糖、橄榄油； 【做法】 1、事先在发
【食材】明 虾 、芦笋、鲜 百合 、胡 萝卜 、蒜头、生粉； 【调料】鸡汁、味精、胡椒粉、香油； 【制作方法】 1、百合摘片，芦笋斜切段， 胡萝卜 切片，备用。 2、虾去头和壳，在
主料：豆腐、虾、香菇干、香菜、姜末、蒜末 调料：油、盐、糖、水淀粉 制作方法： 1、豆腐切大块，过水。 2、用厨房纸巾吸干水分。 3、平底锅放少油，豆腐煎至两面焦黄即可 4、锅
主料：海虾、黄瓜片、油、姜、料酒、味精、盐、一小勺糖 制作方法： 1、虾仁去掉虾线，在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出。 2、锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾
主料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片、鸡蛋清半个 调料：盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙、料酒、盐各少许。 制作方法： 1、河虾剥壳，取出虾仁先
主料：河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，鸡蛋清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。 制作方法： 1、将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，
主料：鲜蘑菇250g，龙眼﹑红樱桃各4只，胡萝卜25g，绿青豆10g，水发冬笋15g，姜丝10g 辅料：盐，蘑菇精适量，料酒，素鲜汤适量 龙眼虾仁的特色： 色泽鲜艳的龙眼和红樱桃，让普通的
(虾仁独面筋) 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 食材调料 虾仁、水淀粉、葱姜、甜面酱，鸡蛋、酱油、面筋、木耳、盐、白糖、蔬菜。 制作步骤 1、
【食材】明虾、芦笋、日本豆腐、枸杞； 【调料】盐、鸡精、芝麻油、湿淀粉； 【制作方法】 1、虾去壳切小粒，芦笋取嫩的部分斜切成段豆腐切成丁状，枸杞泡发后沥干水分备用；