1、准备：
1）把鱼洗净，切段，加地瓜粉裹一下
2、煎炒
1）煎鱼段：锅热下油，油热后下裹好粉的鱼肉，排开后关中小火煎一下；煎至稍稍变金黄色后翻面煎；煎至7分熟后盛出鱼块
2）做酱：锅内余少许油，如果不够再稍稍加一点点，油热后下葱段爆炒一会儿，然后加入西红柿和少量酱油炒1分钟左右，用小碗往锅里加半碗水，小焖一下
3）把煎好的鱼段放入锅内焖一会儿，入味收汁；马上快熟的时候下少许盐，将切好的葱花撒上，关火
好吃的红烧鱼就出锅了：）快速搞定一个好吃的菜，非常适合下班回来饥肠辘辘的童鞋们
1、准备：
1）把鱼洗净，切段，加地瓜粉裹一下
2、煎炒
1）煎鱼段：锅热下油，油热后下裹好粉的鱼肉，排开后关中小火煎一下；煎至稍稍变金黄色后翻面煎；煎至7分熟后盛出鱼块
2）做酱：锅内余少许油，如果不够再稍稍加一点点，油热后下葱段爆炒一会儿，然后加入西红柿和少量酱油炒1分钟左右，用小碗往锅里加半碗水，小焖一下
3）把煎好的鱼段放入锅内焖一会儿，入味收汁；马上快熟的时候下少许盐，将切好的葱花撒上，关火
好吃的红烧鱼就出锅了：）快速搞定一个好吃的菜，非常适合下班回来饥肠辘辘的童鞋们
【食材】活鲤鱼1条（约500克） 【调料】盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量 【制作步骤】 1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净； 2、从鱼
【食材】鱼块、 番茄 、 酸菜 、泡椒、葱、姜、蒜； 【调料】料酒、白醋、盐、胡椒粉； 【制作步骤】 （1）鱼块中加入白醋，腌制入味，葱姜切片，番茄切块，酸菜切段，备用； （
冬取小长春的材料：燕皮１２５克，净鲜鱼肉７５克，虾干１５克，猪五花肉２００克 芹菜１０克，紫菜适量 味精５克，绍酒１０克，精盐１５克，淀粉１５克，骨汤３００克，芝麻
材料：控制原料的分量：鱼的重量控制在600克左右，一般也就是一个鱼头的大小。这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；制作方法：1收拾鱼时，可将鱼脊骨
主料：羊肉、孜然、凤尾鱼、洋葱、大蒜、姜、辣椒油、料酒、生抽、油 制作方法： 1、羊肉切块，用料酒和生抽小腌一下，孜然炒香后碾碎，加大蒜和凤尾鱼，碾成泥。 2、起油锅炒
原材料： 跑山鸡一只 鲍鱼六只 杏鲍菇一斤 老姜一块（50克） 红花椒20粒 挂面200克（三人量） 盐适量（一碗面条约1-2克，根据鸡汤的咸度） 味精、花椒粉少许 莴笋叶一斤 香葱一两 做
食谱原料： 银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝，水发香菇丝各少许，料洒15克，香油，上汤，生粉各适量。 制作方法： ①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽
烹调类别：炖菜系：闽菜 食物材料：鱼味道：咸鲜 适宜季节：冬 色香味：鲜香、味道浓厚。 辅料：蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐。 制作：
主料：青鱼250克 辅料：木耳(水收)5克，鸡蛋黄糕25克，鸡蛋浑100克，山药25克，黄瓜25克 调料：年夜葱10克，姜5克，黑沙糖2克，味粗1克，黄酒15克，盐4克，淀粉(玉米)8克，喷鼻油50克
主料：鲤鱼400克 辅料：牛奶250克 调料：盐3克，味精2克 制作方法： 1。将活鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。 2。将净鱼切块。 3。锅置火上，放入鱼块和牛奶，用文火煮熟炖烂。 功效：