耗油牛肉拌生菜的做法

主料：牛肉生菜

配料：蒜米

调味汁配料：耗油少许盐少许糖少许淀粉少许水

制作方法：

1、牛肉切薄片，用生粉和酱油腌好（这个至少提前做三四个小时）

2、将调味汁配料的材料混合拌匀

3、生菜洗净，过开水烫一下（我是因为不太喜欢吃生的，烫一下即卫生，也比较合乎我家的口味）摆盘。

4、热锅下油爆炒蒜米，下牛肉片翻炒数秒，直至牛肉不见红即可

5、倒入事先做好的调味汁继续翻炒数秒，直至牛肉片和调味汁混合均匀即可。

6、出锅将牛肉倒入铺好的生菜的盘内即可。

本次烹调个人总结：

我因为淀粉忘记事先放入，后面补放，所以造成最后收汁不是很漂亮，但是味道不影响。这道菜的好处就是肉嫩而且配上蔬菜，尤其的爽口，牛肉的比较容易腻味，但由于配了生菜的甘甜，吃起来意外的爽口和开胃，个人还是相当喜欢的。另外牛肉还是要切薄片比较好吃，比较嫩滑，有的切成三角状的口感明显粗糙很多。