调料：盐、油、鸡精、酱油
制作方法：
1、鸡胗子收拾干净并焯水，切薄片备用。
2、白辣椒用清水稍微泡掉些盐分，并洗洗灰尘，切成小段。
3、青蒜或葱切小段，姜切丝或片。
4、锅内入油加热，入姜丝，紧接着入鸡胗子，翻炒，入料酒翻炒变色。
5、加入白辣椒，翻炒，稍微放点清水，让白辣椒的盐入到鸡胗子里。
6、稍焖小会后放点鸡精和酱油提味增色，然后入青蒜或葱，翻炒均匀出锅即可。
调料：盐、油、鸡精、酱油
制作方法：
1、鸡胗子收拾干净并焯水，切薄片备用。
2、白辣椒用清水稍微泡掉些盐分，并洗洗灰尘，切成小段。
3、青蒜或葱切小段，姜切丝或片。
4、锅内入油加热，入姜丝，紧接着入鸡胗子，翻炒，入料酒翻炒变色。
5、加入白辣椒，翻炒，稍微放点清水，让白辣椒的盐入到鸡胗子里。
6、稍焖小会后放点鸡精和酱油提味增色，然后入青蒜或葱，翻炒均匀出锅即可。
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉 、盐、糖、十三香、蚝油、 鸡蛋 、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，加入
主料：芸豆一把土鸡一只 调料：生抽、豆瓣酱、盐、干红辣椒两个、花椒几粒、八角一个、葱、姜、蒜 做法： 1）鸡斩成小块，飞水去血沫盛出备用； 2）锅热油，加花椒炸至变黑弃之
原料：鹌鹑蛋、香菇、鸡翅、姜、葱 调料：盐、鸡精、生粉、胡椒粉、蚝油、料酒、柱侯酱 制作方法： 1、鹌鹑蛋煮熟，去壳，香菇洗净切块，姜切丝，葱切花，鸡翅洗净切块； 2、鸡
原料： 鸡一只、酒、砂糖、生抽各一杯(大约是吃饭的碗半碗)、姜片几块、葱2条。 做法： 1、宰好的鸡洗干净后沥干水分； 2、把葱打个结，和姜片一起放进鸡的肚子里面； 3、用酒、
材料：广式腊肠、烤鸡、大米、西兰花、生抽、酱油、盐、糖、植物油 制作方法： １、米洗净后，泡水半小时然后沥干，腊肠洗去表面浮油，西兰花掰成小朵，洗净后在开水中焯一下
主料：母鸡1000克 辅料：枸杞子15克，桂圆15克，荔枝10克，黑枣（有核）10克，莲子25克 调料：冰糖50克，胡椒粉1克，盐3克 制作方法： 1。将嫩母鸡宰杀去毛，在食袋上方切口，去掉食
主料：鱼腥草300克 调料：小葱20克，盐3克，酱油20克，醋15克，白砂糖10克，味精2克，辣椒油10克，辣椒粉3克，香油5克 特点：此菜重酸辣，回味略甜，入口细嚼，齿颊留香。 制作方法
主料：熟猪肠100克，猪肝100克，黄瓜片30克，胡萝卜片30克，水发木耳10克，油100克，酱油25克。 特点：鲜咸微酸，软嫩适口。 制作方法： （１）肠斜切段。猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋
蛋酥花仁 主料：花生200克 配料：鸡蛋1个（大约40克）淀粉30克盐3克五香粉或花椒粉3克 做法： 1、淀粉中先放少许蛋清搅散，再放入剩下的鸡蛋搅匀 2、放入五香粉或花椒粉拌匀，制成
主料：雄野鸡一只（重约450克）。虾仁50克，肥膘肉50克，猪网油75克。绍酒30克，白酱油20克，白糖10克，葱姜汁15克：精盐7克，白胡椒粉2克，水淀粉25克，蛋清25克，葱姜末各5克，芝麻