今天给大家介绍的美食是典型的低脂肪、低能量、高钾低钠的食品。这道菜里面的含钾非常的丰富，放入的盐非常的少，因为山药和黄瓜本身就在一点点的清香味， 芒果是酸甜的，所以这些菜放在一起哪怕你不加什么调料品也不会太难吃。如果真正是高血压的人甚至可以将焯山药的过程省掉。如果你是想吸收山药里淀粉变可以焯一下；如果你是想吸收它的膳食纤维来清一下肠你可以完全不焯，保持它的生淀粉的状态。
芒果、黄瓜炒山药食材介绍
主要食材：芒果、水果黄瓜、脆山药。
黄瓜也可以用普通的黄瓜，黄瓜要越脆越好。山药不能用面的山药，那种山药淀粉多是用于当主食吃的。芒果要选择比较黄的芒果，这样的芒果营养价值比较高，但 是炒菜用的芒果和我们平时吃的芒果不太一样，吃的芒果是越熟越好，炒菜用的芒果需要稍微有一点点强度的芒果。
芒果、黄瓜炒山药制作过程
1、将山药切成菱形片，将芒果去皮切片、黄瓜切片。
2、将水烧开，把山药稍微焯一下，因为这道菜炒的时间比较短，焯一下可能保持它的脆性和口感，另外可以让它在炒的时候黏液粘在锅上。焯的过程中可以在水里 面放入一些白醋可以减少维生素C的损失，同时材料的口感也会比较脆（绿叶菜在焯的过程中不适宜放醋，醋会使用绿叶菜退色）。焯的时间大概为半分钟就可以 了。
3、锅热了以后放入适量的油，倒入黄瓜小炒两三分钟。
4、将山药片放入与黄瓜一起炒，稍微翻一下，放入少量的盐。
5、翻炒一会把火关掉，将芒果放入，利用它的余热把芒果炒一下。
6、略微的炒一下就可以出锅了。
其实养生不必要吃一些非常高档的营养品，用非常普通的食品也可以做出既养生又美味的食材，重点是我们要了解每种食材的属性。针对个人的体质来选择食材。
视频的第14秒开始播放芒果、黄瓜炒山药的制作过程