家常清蒸草鱼的做法

主料：草鱼1条

辅料：青椒、红椒、橘子

调料：食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油

制作：

１．橘子剥皮，将橘子皮泡水中５分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道；

２．草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以让鱼快速入味儿；

３．反面打一字花刀，这样鱼不容易蒸碎；

４．在鱼肚子里抹上盐；

５．在鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走；

６．鱼肚子里放两段大葱，既可以去除鱼腥，又能防止鱼蒸制时变形；

７．将泡好的橘子皮放在鱼肚子里。在鱼打花刀的地方，也放上几片橘子皮；

８．将鱼盛到碟子中，放于锅中大火蒸５分钟，再关火焖３分钟；

９．将蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝；

１０．在青红椒丝和葱丝的表面浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了；

１１．淋上适量蒸鱼豉油即可。