以下内容中央10套健康之路2021年4月24日节目视频及要点内容笔记，本期主题《酸奶传言辨真假》。做客专家：中国疾病预防控制中心研究员——张宇。主要内容：酸奶越稠越有营养吗，常温酸奶与冷藏酸奶的区别，糖尿病患者能不能喝酸奶等。
酸奶是越稠越营养吗
酸奶越稠越有营养的说法是错的。酸奶的浓与稀由工艺需要来决定，太稀容易冷凝结块，有水析出，造成酸奶不稳定；另一方面，很多人也喜欢吃浓稠的。浓稠的酸奶添加了增稠剂，如常见的植物胶，植物胶对身体没有任何危害，也不会改变食物任何的营养成分。其实酸奶是否有营养主要看它蛋白质的含量，所以买的时候要看酸奶蛋白质的含量，酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3%。
常温酸奶与冷藏酸奶
冷藏酸奶比常温酸奶好的说法是错的。低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌，其营养成分是一样的。
饭后喝酸奶有助于消化吗？
饭后喝酸奶并不会有助于消化，因为酸奶的成分主要是蛋白质、乳酸、糖。酸奶中不含有消化酶，不能分解脂肪等物质，没有消化作用。
什么时候喝酸奶最合适
两餐之间喝酸奶最合适。早晨喝酸奶吸收率会更好一些，但谨记冷藏酸奶需用微波炉转10秒后效果更佳哦。
喝酒前喝酸奶能保护胃吗？
喝酒前喝酸奶能保护胃黏膜这种说法是错的！喝酒前喝酸奶只是延缓酒精吸收的速度，让人不会那么快醉。
糖尿病喝酸奶行吗
糖尿病患者可以喝酸奶。糖尿病患者更需要补充蛋白质，因此，选择无糖或有糖的酸奶都可以。酸奶本身升糖指数要比普通食物低。
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