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正常的肝脏是光滑的、柔软的。肝脏里面的基本结构叫肝小叶，成千上万的肝小叶组成肝脏负责肝脏的代谢功能。当甘油三脂在肝脏里面过度地储积就会形成脂肪肝。我们正常肝脏里面的脂滴不能超过5%，如果超过5%了就称为有脂肪肝了。
肝脏中的脂滴在三分之一以下，被称为轻度脂肪肝；三分之一到三分之二，称为中度脂肪肝；大于三分之二就是重度脂肪肝了。
脂肪肝是肝细胞被脂滴攻占了，脂肪占的地越多，肝脏发挥功能的地就越少。所以脂肪肝不仅形态上出现问题了，它的功能和它的代谢都会出问题，对机体的健康会造成不利的影响。
我们出现脂肪肝主要有两个原因。一是我们摄入的脂肪太多了，超过了肝脏代谢的能力了。二是原因肝脏运输不出去了，造成的脂肪堆积。
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脂肪摄入过多，肝脏脂质代谢出现异常，肝脏内的脂肪会出现“进行多出得少”的现象，就容易形成脂肪肝。脂肪肝是一个代谢性的疾病，不属于传染病。肝脏脂肪超过肝湿重的5%就属于脂
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