天天养生:烹出健康好身材,杀菌的烹饪方法

以下内容为深圳卫视20130620期天天养生节目视频重点笔记，本期节目的主题是《烹出健康好身材》。讲述嘉宾：食品科学博士、中国营养学会理事、卫生部健康教育专家——范志红。主要介绍：越烹越胖的坏习惯，怎么样吃油不怕胖，如何控制重口味，蔬菜的营养拌法，杀菌的烹饪方法，蒸出营养不生病等相关内容。更多详细内容请观看文章末尾的视频

越烹越胖的坏习惯

做菜时喜欢先过油、凉菜用大量红油来拌、素菜非要用很多油炒、炒菜放很多糖。专家提示：食用油的脂肪含量达到99.9%。每天多吃8克油，一年要长7斤肥肉。油吃多了可以通过运动来消耗脂肪。

专家观点：多油不会炒出更多的番茄红素。

建议人均一天摄入脂肪50克-60克；建议人均一天食用油25克-30克；人均每日食用油为6克。

生吃豆角容易中毒，应加热后食用。

杀菌的烹饪方法：加醋、加蒜泥、加热。

生拌蔬菜难以满足营养摄入标准。

烫不掉营养的蔬菜：竹笋、海带、香菇、胡萝卜等。

焯拌蔬菜低脂肪高营养。

专家提示：煮菜不宜超过1小时，否则会流失维生素C。蒸菜是最健康的烹饪方式。

专家提示：减肥金句：少油、少盐、少糖。

观众提问：夏季天气炎热晚餐要怎么吃最健康？专家回答：一份杂粮粥+一份蔬菜+一小杯酸奶。