牛奶不能空腹喝的说法是错的。空腹喝牛奶后出现腹胀、腹泻等症状，实际上是乳糖不耐受的表现。根据基因检测数据显示，我国只有2%的人群乳糖耐受的。牛奶中的乳糖含量是4%~5%左右，也就是100毫升的牛奶里面有大概5克左右的乳糖，乳糖是双糖的结构，不能被直接吸收，需要乳糖酶把它转化为葡萄糖和半乳糖才能被吸收。乳糖耐受的人群身体内有充足的乳糖酶，可以有效分解体内的乳糖。如果你体内没有这个酶，乳糖吃进去以后，在小肠里不能被吸收，直接到大肠里，在肠道菌群的作用下分解产气，进行出现腹胀、腹泻，严重的甚至会出现呕吐。
①少量多次喝。可以尝试每次100毫升、一天多次喝牛奶，诱导体内乳糖酶的增加，以提高乳糖耐受性。
②可选择酸奶、奶酪等替代牛奶，或者用牛奶和面蒸馒头。乳糖经过发酵后，大部分会变为半乳糖，适合乳糖不耐受人群食用。
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乳糖不耐受是指一部分人因体内缺乏乳糖酶，不能很好地吸收乳糖，甚至食用乳糖后出现腹胀、腹痛、恶心等症状的现象。对于乳糖不耐受的人可喝舒化奶、酸奶、不加糖的奶粉。
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2022年6月31日cctv10健康之路《食物传言辨真假》。乳糖不耐受的解决方法，纯牛奶、高钙奶，早餐奶。牛奶选择什么样的好。牛奶不能空腹喝的说法是错的。