药理作用
试验对大肠杆菌、痢疾杆菌、链球菌、霉菌等有抑制作用；对创面有收敛、营养和促进愈合作用；有润滑性祛痰和轻泻作用。
加工炮制
1、净剂，除去杂质，（碎蜂巢、死蜜等）。
2、炮制，取纯净的蜂蜜，用文火熬炼，过滤去沫，即可。《本草经集注》：“凡蜜，皆先火上煎，掠去其沫，令色微黄，则丸经久不坏。”
性味归经
【性味】甘，平。
【归经】入肺、脾，大肠三经。
功效主治
1、补中益气，本品味甘性平，入脾胃经，脾胃为后天之本，气血生化之源。甘味主补，故可补脾胃，益气血。适用于中气下陷，脾胃气虚等症。
2、缓急止痛，本品味甘，故可缓和拘急疼痛，适用于胃脘疼痛，寒疝腹痛，风寒痹痛等。
3、润肺止咳，本品味甘质润，入肺经，长于滋燥，故可滋润肺的肃降之机。适用于肺燥干咳，肺虚久咳等症。
4、润肠通便，蜂蜜，性滑质润，入大肠经，故润燥滑肠，以软化大便，易于排出。适用于年老、体弱、久病、产后所致津枯，阴虚，血虚便秘等。
化学成分
蜜因蜂种、蜜源、环境等的不同，其化学组成差异甚大，最重要的成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约70%。尚含少量蔗糖（有时含量颇高），麦芽糖、糊精、树胶，以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、植物残片等（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。蜜一般只含微量维生素，其中有A、C、D、胆碱、B2、尼克酸、泛酸、生物素、叶酸、B6、K等。在含氮化合物中有蛋白南、胨、、氨基酸，以及转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主含镁、钙、钾、钠、硫、磷，以及微量元素铁、锰、铜、镍等。有机酸中往往有柠蒙酸，以及苹果酸、琥珀酸、乙酸。也常含甲酸，但含量极低（0.01%以下）。另有一种有毒性的蜂蜜，在日本常自石楠科植物的花蜜得来。
（蜂蜜的作用）
其它功效
1、鼻渊，因风热邪毒，袭表犯肺，或风寒侵袭，郁而化热，风热壅渴肺经，肺失清肃致使邪毒循经上犯，结滞鼻窍，灼伤鼻窦肌膜而发本病。症见：涕黄或粘白而量多，间歇或持续鼻塞，嗅觉减退，鼻内肌膜红肿，眉间或颧部有叩压痛，并兼见发热恶寒，头痛、胸闷、咳嗽、痰多、舌质红，苔黄、脉数等。宜配蜂蜜祛邪解毒。
2、口疮，多因过食辛辣厚味，或嗜醇酒，致心脾积热，复感风火燥邪，热盛化火，循经上攻于口而发；或因口腔不洁，或被外伤，毒邪乘机侵入，肌膜腐烂发为本病。症见：唇、颊、齿龈、舌面等处，黄豆或豌豆大小呈圆形或椭圆形的黄白色溃烂点，周围粘膜鲜红，微肿，溃点数多，甚者融合成小片，灼热疼痛，说话进食疼痛加重，兼发热，口渴口臭，溲赤，舌质红苔黄，脉数。宜配蜂蜜解毒止痛。
3、汤火烫伤，因强热作用，侵害人体，致皮肉腐烂而成。轻者皮肉损伤，重者，则不仅皮肉损伤，而且火毒炽盛伤及体内阴液，或热毒内攻脏腑，致脏腑不和，阴阳失调等。症见：局部皮肤潮红疼痛，或有水疱，若皮肤脱落，则露出鲜红创面。重者局部红肿热痛，甚则肉色灰白，或皮焦肉卷，流水溢脓，臭腐难脱疼痛剧烈等。宜以蜂蜜解毒止痛，益气养阴。《本草衍义》说：“蜂蜜：汤火伤涂之止痛。”《干金方》曰：治火烧闷绝，不认人……以冷水和蜜饮之。”
4、阴虚下痢，困素体阴虚，复感暑湿、疫毒之邪，或久痢伤阴，遂成本证。症见；痢下赤自脓血，或下鲜血粘稠，脐腹灼痛，虚坐努责，食少，心烦口千，舌质红绛少蓄，或舌光红乏津，脉细数。宜配蜂蜜养阴清肠，缓急止痛。
用法用量
内服:10-30克，冲调服，或入丸剂，膏剂。
外用：适量，涂局部。