鱼腥草简介
鱼腥草是南方人餐桌上常见的菜肴。鱼腥草又叫折耳根，我们平常叫它为折耳根，在中医里面称之为鱼腥草。鱼腥草人食用历史非常悠久，在两晋南北朝的时候（1500年以前）我们中国人就有食用鱼腥草的习惯。唐代《新修本草》记载鱼腥草：“叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，多生湿地，山谷阴处，山南江人好生食之”。
鱼腥草的药用价值
鱼腥草皮整个全草（根、茎、叶）都可以作为药用。鱼腥草药性辛寒，辛可以发散，寒可以清热。鱼腥草是清热解毒、排毒消痈的一个常用药（凡是清热解毒的药物，大半都是寒凉性的）。
鱼腥草适合咳吐脓血的人群食用，鱼腥草入肺经，可清除肺部的热毒，主要治疗肺痈吐脓（肺痈也就是肺部化脓性疾病，西医称之为“肺脓疡”）。用鱼腥草治疗肺痈是从明代开始记载的，明代的《滇南本草》中记载：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭”。《本草经疏》中记载鱼腥草：“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药”。
鱼腥草除了治疗肺痈吐脓的专用药之外，对于肺热、上呼吸道感染引起的咳嗽、吐黄脓痰、急性支气管炎引起的咳嗽、肺炎引起的咳嗽都有治疗的作用。
对于轻度的肺脓疡，肺脓疡初起的患都，中央电视台科教频道健康之路做客嘉宾——高学敏教授（北京中医药大学教授）给大家推荐了一个验方：鱼腥草200克（一日药量，分三次服用），捣烂取汁与热豆浆兑服，治疗咳吐脓血。
鱼腥草在治疗呼吸道感染方面应用广泛，可起到消失、止咳、平喘的作用。是当代治疗呼吸道感染的常用药物。目前有研治成功的鱼腥草的注射剂，对于一些病毒性的感冒、肺炎、支气管炎都可以用鱼腥草注射剂来治疗。
鱼腥草怎么吃清肺热效果好
鱼腥草生吃对清肺热的效果好，生吃可以减少鱼腥草中挥发油的挥发。