家政女皇:香菜的营养价值-香菜的功效与作用20140505

以下内容为河北卫视家政女皇20140505期节目视频及要点内容，本期养生主题是《养阳清肺的春季小菜》。主持人：方琼、程成。

养生讲述专家：中国保健协会食品营养与安全专业委员会会长 ——孙树侠；

香菜的作用

香菜正名芜荽。属于辛味食物，午五味入五脏、辛味入肺。辛味食物吃着辣，闻着香，有通利肺气、通窍达表、通顺血脉的三能作用。

香菜富含挥发油、可散发出特殊香气。用香菜连根煮水喝发表透疹、发出邪毒，可治疗肠胃型感冒。

香菜的挑选

1、嫩香菜味道淡——叶子小、根茎短小。

2、老香菜味道浓——叶子大、根茎粗长。

香菜的保存

1、短期保鲜可用用保鲜膜包裹住香菜根部、放入冰箱。

2、长期保鲜可以制作干香菜来保存。

【保存方法】

（1）水烧开、加少许盐；（2）将洗净的香菜整棵焯水10秒捞出后过凉水，挂在阴凉通风处，一到两天后即可干透发脆。切小段放入密封盒中，吃的时候取出用水泡开，味道如初。