冰皮月饼的做法-冰皮月饼是用什么做的

2015-09-28 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

冰皮月饼

准备食材

米粉90克、粘米70克、小麦淀粉40克、色拉油36克、牛奶330克、白砂糖80克、蛋白1个、奶粉(选用)、模具。

制作过程

1、将所有食材和成面团,上锅蒸三十分钟(这时候的面可以直接吃),蒸出来后不粘手,有弹性,效果如下图。

冰皮月饼的做法-步骤1

2、50克的月饼,面和馅的比率为:30克的面、20克的馅,馅料直接有卖,也可以自己做。

3、另取一些粘米粉,在不加油的情况下炒至微微发黄,做成薄面。

4、将馅包入面团中,表面糊上炒黄的粘米粉,压入模具中成形即可。

冰皮月饼的做法-步骤2

家政女皇20150926期视频,视频的第17:30秒开始讲冰皮月的做法


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