家政女皇20150608茄子抗癌减肥怎么吃最好

以下内容为河北卫视家政女皇20150608期节目视频及要点内容，本期养生主题《茄子抗癌减肥怎么吃最好》。养生讲述专家：首都保健营养学会执行会长——王旭峰。主持人：方琼、程成。

茄子品种不同功效吃法各异

专家提示：长茄子水份足，口感细腻，适合应烹煮凉拌，如用于制作蒜泥茄子。而圆茄子纤维素丰富，更适合熘炒煎炸，如红烧茄子、炸茄子盒，八月份之后就是圆茄子更好吃了。另外白茄子和绿茄子水分多，口感细嫩，但是花青素含量不如紫茄子多。