掉渣香酥的葱油饼的做法

材料：面粉、猪油、葱花、花椒粉、盐

制作方法：

1、适量的面粉加温水和成面团，饧一会。

2、另取少许的面粉加入猪油制成油酥备用。面团和油酥的比例：2：1或者3：1都可以。

3、将醒发好的面团反复揉搓至表面光滑，将面团擀开，擀成长方型，尽量擀薄点。

4、擀开的面片1/2抹上均匀的一层酥油，注意边缘要留出。

5、将1/2的面皮折上去，边沿捏紧，擀开。

6、再对折上去。

7、换个方向，然后擀开。

8、均匀撒上盐。

9、均匀撒上花椒粉。

10、再均匀撒上葱花。

11、从一边卷起，卷好用刀切成相同大小的。

12、每段用手按扁。

13、将平底锅烧热后倒入一点油，放入面饼，用中小火烙制。

14、翻面儿再烙，用锅铲压一压面饼。

15、反复几次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。