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手撕饼的做法-手撕饼的家常做法

2015-01-15 来源:家政女皇 作者:菜刀客

手撕饼www.caidaoke.com

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【食材调料】

中筋面粉、鸡蛋、小香葱、花椒盐、五香粉、油。

【制作步骤】

1、和面:三分一烫面,三分之二的冷水面,一个鸡蛋和在一起。面和好后醒20分钟揉五分钟,反复揉三次即可。将面擀成苫子。

2、将花椒下锅,小火干锅焙制一下,用擀面杖碾碎。取一碗,加入五香粉、盐、面粉、五香粉、碾好的花椒粉、油调好油酥心。

3、将调好的油酥心沫在苫子上,再稍微补一点油。把面叠起来,立起,从一边开始边拽边转把面卷起来,醒两分钟再擀成饼。

4、锅中入底油,将擀好的面饼下锅煎制,半煎半炸,煎制金黄后翻面煎制。两面金黄后出锅,出锅后用厨房纸吸吸油,从两边向中心拍打几下,撒上小香葱即可。

手撕饼的做法

家政女皇20150115期节目视频


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