酱香芝麻脆饼的做法

2016-04-16 来源:未知 作者:菜刀客

【食材调料】

中筋面粉、肉馅、洋葱黄豆酱、辣酱、豆豉酱、孜然、酵母、白芝麻等;

【制作步骤】

1、500克面粉、300克酵母一起和成发面,饧制备用。

2、热锅凉油、放入肉末,煸出油脂;放入豆豉碎、两大勺辣酱,炒出红油后炝少许葱末;加上一些清水,加适量白糖,关火后撒孜然、洋葱、搅拌均匀成为酱料。

3、将发面擀成薄,撒上炒好的酱料,均匀摊开,折叠起来;再次擀薄,放入平底锅中,中小火烙熟;在上面刷一层黄豆酱、撒白芝麻和葱花即可。

酱香芝麻脆饼

酱香芝麻脆饼

【注意】

(1)豆豉一定要切碎再炒制,以便更好释放香味;

(2)孜然的味道容易挥发,一定要关火以后再放入。

(中央电视台cctv1天天饮食20140321视频,主持人:王雪纯)

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