香橙巧克力磅蛋糕的做法

材料：

蛋糕体：葡萄干62g、低粉100g、可可粉25g、泡打粉3g、黄油80g、72%黑巧克力50g、砂糖85g

全蛋2。5个糖渍橙皮175g

糖浆：糖渍橙皮糖浆+朗姆酒

表面装饰：糖渍橙皮、糖渍柳橙片

做法：

1。葡萄干提前1晚清水泡软；

2。低粉+可可粉+泡打粉混合过筛；

3。黄油室温软化，加糖打发，并分次少量加入回温的全蛋液打匀；

4。再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀；

5。倒入面粉，切拌均匀；

6。加入切碎的糖渍橙皮和葡萄干，稍微混合；

7、模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾；

8、约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。

9、关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。