香浓巧克力蛋糕的做法

原料：（直径19cm中空模一个，多余的面糊又做了7个小小的纸杯蛋糕）

黑巧克力棒130克，黄油70克，淡奶油100克，鸡蛋4个，砂糖80克，可可粉40克，美玫低筋面粉30克，核桃少许、淡奶油200-250克，砂糖20克，装饰用银珠少许，装饰用彩豆少许。

做法：

1。把淡奶油100克和黄油70克放入小锅加热，黄油融化后，放入黑巧克力棒，用手动打蛋器搅拌均匀至巧克力融化为止。

2。蛋清和蛋黄分离，蛋清+40克砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

3。蛋黄+40克砂糖搅拌均匀后，加入步骤1的巧克力混合液，用手动打蛋器搅拌均匀。

4。低筋面粉和可可粉过筛后倒入3中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

5。把步骤2打发好的蛋清分3次倒入步骤4的混合物中，一边倒一边从下往上翻拌均匀。

6。融化少许黄油，用刷子将模具内部全部涂抹上黄油。将步骤5的蛋糕液倒入模具。倒入一半的位置，放入核桃，再把剩下的也倒进去。

7。长帝烤箱预热150度，倒数第二层烤制30-35分钟

淡奶油+糖，搅打至硬性。裱花袋装好裱花嘴，挤上自己喜欢的花型，用小糖豆装饰即可。