奶香吐司的做法

食材：

高筋面粉270g、砂糖40g、鸡蛋20g、食盐1/2小勺、黄油25克g、酵母1又1/2小勺、

奶粉12g、水145g

制作方法：

1、将除了黄油之外的所有材料揉成面团。

2、揉到可以拉出一个膜，这个膜不是太薄，还很容易破裂。

3、加入软化的25g黄油，继续揉，直到面团可以抻开坚韧的薄膜，不太容易捅破，

把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。

4、将面团放置在温暖的室温下发酵到2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个洞。

洞保持原状，洞既不塌陷，也不回缩，发酵就完成了。

5、把发酵好的面团排出空气，室温醒发15分钟左右。

然后擀成椭圆长条，长条的宽度要和吐司模的长度一致。收口处要擀薄。

6、卷成长条，要卷紧，不然成品有空洞。

7、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。

8、直到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

9、趁热脱模，冷却到温热时，用保鲜袋里密封，第二天就可以切片了。