港式吐司的做法

材料：

高粉250G、糖50G、水135G、酵母3G、奶粉8G、蛋30G、黄油25G

制作方法：

1。干性材料放入搅拌缸中，用搅面的钩子把干性原料混匀。

2。加入湿性材料，蛋和水。用搅拌勾稍微搅拌下，以免开动电源的时候，面粉乱扬

3。厨师机用3档打面团约7分钟后即有薄膜

4。加入软化的黄油，继续打约2分钟，就可以达到完全扩展阶段

5。稍微揉下放入盆中进行基础发酵至2。5倍大

6。取330G面团，将其分为3等份，排气后滚圆，中间发酵15-20分钟

7。取一面团，将其擀成长条形，自上而下卷起（如图），放入吐司模中，进行最后发酵至模具8分满，

8。发酵好后，在吐司表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中，180度，烘烤约25-30分钟即可。