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椰浆吐司的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

食材:

中种面团:高筋面粉210克,水140克,酵母4克;

主面团:高筋面粉120克,盐4克,糖35克,椰粉一大勺(约15克),热水65克,黄油30克;

做法:

1、中种面团的牛奶放入酵母搅匀后略放置一会,加入过筛后的面粉揉成团,放入冰箱冷藏约12小时;

2、将冷藏的中种面团取出回温一会儿,将除黄油外的主面团其他材料(用热水先将椰粉冲开)放入搅拌桶,将中种面团揪成小块也放入,低速搅拌成团后中速搅拌约5分钟,加入黄油后再低速搅拌成团后,中速搅拌成完全阶段;

3、面团醒放约40分钟;

4、面团分成6份(83x3+220+150),分别滚圆后松弛20分钟;

5、面团分别整形后放入3个吐司盒;

6、放到微波炉内,加一碗热水(中间换一次),发酵约70分钟,发到8分满;

7、放入预热好的烤箱,185度(我的烤箱是145),分别烤25分钟和35分钟;

8、出炉、脱模即可。

椰浆吐司

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