椰浆吐司的做法

食材：

中种面团：高筋面粉210克，水140克，酵母4克；

主面团：高筋面粉120克，盐4克，糖35克，椰粉一大勺（约15克），热水65克，黄油30克；

做法：

1、中种面团的牛奶放入酵母搅匀后略放置一会，加入过筛后的面粉揉成团，放入冰箱冷藏约12小时；

2、将冷藏的中种面团取出回温一会儿，将除黄油外的主面团其他材料（用热水先将椰粉冲开）放入搅拌桶，将中种面团揪成小块也放入，低速搅拌成团后中速搅拌约5分钟，加入黄油后再低速搅拌成团后，中速搅拌成完全阶段；

3、面团醒放约40分钟；

4、面团分成6份（83x3+220+150），分别滚圆后松弛20分钟；

5、面团分别整形后放入3个吐司盒；

6、放到微波炉内，加一碗热水（中间换一次），发酵约70分钟，发到8分满；

7、放入预热好的烤箱，185度（我的烤箱是145），分别烤25分钟和35分钟；

8、出炉、脱模即可。