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原味吐司的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

材料:高筋面500克、法国面包专用粉500克、砂糖60克、盐20克、脱脂奶粉20克、天然干酵母粉(SAF)8克、全蛋50克、牛奶200克、水500克、黄油50克、葡萄干、橙皮丁适量

制作方法:

1。所有材料除黄油外,混合揉匀,至面团有弹性加入黄油,揉至完全,分割出一半的面团出来,揉进浸葡萄干和橙皮丁,28度发酵60分钟后翻面发酵30分钟;

2。分割排气,滚圆松弛30分钟;

3。擀卷入模,发酵至9分满,盖盖子,210度45分钟左右;

4。出炉轻轻敲一下,推开盖子,冷却即可。

原味吐司

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