【食材】脆排骨
【调料】老抽、料酒、茶叶、香料
【制作步骤】
1、用凉水把排骨里的血水给泡出去，放到冰箱里面泡半个小时；
2、烧好开水，从冰箱中把排骨拿出来直接放入开水中，冷热交易，脆骨才容易嚼，容易变脆；
3、把排骨焯完了后，再放入冰水中；
4、热油热锅下入香料烹香，再倒入排骨一起煸炒；
5、先放入老抽，少许料酒，加热水没过排骨，再放少许茶叶，小火炖一个小时肉烂为止，放入一勺盐，再炖10分钟即可关火；
6、关火之后，不要开盖闷2小时；
【小窍门】
1、脆骨要不停的冷热刺激，使它的骨质变酥脆；
2、酱排骨时放一点点茶叶，可以让酱排骨吃起来有一股淡淡的熏排骨的味道；
【小提示】
1、脆骨补钙效果好；
2、放茶叶的时候不能放多了，要不然这个熏味吃不着，吃的可是苦味；
（生活一点通20140716视频的第14分钟开始讲酱排骨边的做法）主持人：舒芳
【食材】芋头、排骨 【调料】剁椒、豆豉、蚝油、番茄 【制作步骤】 1、将芋头切成小块，然后均匀码放在盘底； 2、将切好的排骨倒入一个干净的盘中，撒入两小撮苏打直接用手抓匀
主料：猪排骨、芋艿玉米 调料：油、料酒、酱油、盐、糖、清开水 制作方法：： 1）将猪排骨洗净剁块，在开水锅里焯去血污。 2）芋艿洗净刮去芋皮。 3）玉米切圆片。 4）热油锅，将
[飘香红烧排骨] 材料：肋排、酱油、盐、料酒、葱、姜、大料、花椒、小茴香、草果、丁香、八角、植物油 做法：1、排骨放入沸水中除去血水，捞起洗净待用 2、另起一锅加入凉水，待
红烧排骨味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，加上辣椒可真够味~想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！” 准备原料： 排骨一斤，葱姜蒜若干，干红辣椒一把
原料：精排400g 配料：蒜1头，花椒粉1茶匙，姜3片，小葱1棵，淀粉1/2汤匙，蚝油1汤匙，油1汤匙，盐适量 做法： 1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水；蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有
材料：冬笋700克、排骨1000克、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、盐适量。 制作方法： 1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。 2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，
材料： 花旗参片3-5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚 制作方法： 1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。 2、起一锅，排骨和水一起烧到水开
主料：栗子400克（去壳）、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗 制作方法： 1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用； 2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块； 3、红枣洗净拍扁去核
材料： 排骨300公克，青木瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙 制作方法： 1、将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 2、青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。 3、
主料：肉厚的猪腩排1斤，姜片1大片拍松，葱断适量，八角2粒，桂皮1块。 调料：水、香料、老抽、味精、片糖（或砂糖）、酒、镇江醋 制作方法： 1、排骨放入加有姜片和酒的开水中