【调料】生抽、胡椒粉、榨菜
【制作步骤】
1、将猪肉剁成肉馅，放入生抽、胡椒粉；
2、把豆腐控好水后，放到一个器皿里，用手把豆腐抓碎；
3、将豆腐和肉馅混在一起，搅打上劲；
4、加入榨菜和匀（一斤豆腐，半斤肉馅，一袋榨菜）；
5、用六成热的油温来炸丸子，（筷子放到油里冒小泡就可以下丸子了），把肉馅捏成圆形，放到油锅里炸至金黄色，捞出后，再复炸一遍即可；
【小提示】
1、加入肉馅能让豆腐丸子不散，增加它的粘性；
2、胡椒粉可以提腥、提味；
3、豆腐和肉馅的比例是2：1，若比例不好，会影响口感与营养；
4、豆腐丸子要炸两遍，第一次炸是为了定型，第二次炸是让丸子将吸进去的油再吐出来，再炸熟；
【特点】
表皮酥脆，里面有豆香味和肉味；
（《生活一点通》 20140729视频从第19分钟开始讲豆腐丸子的做法）
【食材】玉子豆腐、鸡蛋、草莓、猕猴桃 【调料】橙汁、盐 【制作步骤】 1、往鸡蛋液里加入切成丁后的猕猴桃拌匀； 2、锅里倒入食用油，加入玉子豆腐、鸡蛋液和橙汁定型； 3、再
（河北 豆腐 ） 食材调料 鱿鱼 、豆腐、木耳、 黄花菜 、 虾 仁、猪油、面粉、盐、白糖、青菜、香油。 制作步骤 1、鱿鱼改刀切块，焯水去腥，豆腐切块和木耳、黄花菜一起焯水。五
本页提供2014年2月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《葱烧玉子豆腐》。食客私房菜-葱烧玉子豆腐 食材 玉子豆腐、猪肉末、面粉、红葱头、红辣
材料：老豆腐(1盒，400克)、韭菜(3根)、红椒(半只) 调料：油(2碗)、盐(1汤匙) 1、韭菜去根，洗净切成细末；老豆腐片成两块，切成三角块；红椒切细丁。 2、烧热2碗油，放入老豆腐块，
主料： 丝瓜1根、内脂豆腐半盒、皮蛋2个、色拉油适量、清水1000ML、盐两小勺、鸡精胡椒粉少许。 制作方法： 1。丝瓜去皮，滚刀切成块； 2。内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小
材料：内酯豆腐1盒（350g）、牛奶150克、炼乳80克、吉利丁1片(10g)、冷开水30g。 工具：容器，过滤网，电动打蛋器（搅拌机更好！） 制作方法： 1。内酯豆腐切小块。 2。锅里烧开水后，
主料：豆腐(北)75克，茄子，300克，青椒200克 调料：植物油70克，酱油15克，江米酒15克，姜5克，芥末5克，白参菌1克 制作方法： 1。把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成
主料：豆腐，鸡蛋 辅料：鲜虾仁 调料：精盐，味精，酱油，绍酒，葱末，姜末，湿淀粉，干淀粉，肉清汤，熟猪油 锅塌多维豆腐的特色： 鲜嫩、滑溜。 制作方法： 1、将豆腐切成长
主料：豆腐400克。 配料：虾仁50克，熟火腿末25克，青菜叶末25克。成面包150克。鸡蛋清1个。 调料：胡椒粉，干淀粉，盐，味精，葱姜汁，绍酒，芝麻油，熟猪油500克（约耗100克）。
主料： 豆腐，香菇，老抽，葱。 制作方法： 1豆腐切小块，放在已经落少许盐的沸水锅中稍烫， 2捞出，沥干水分，此步骤目的是去去豆腥味。 3新鲜香菇洗净，去蒂，切成粗条。 4炒锅