【食材】苦瓜、鸡胸肉、红椒
【制作步骤】
1、将苦瓜去籽之后把内层的白膜用勺子刮掉，将苦瓜切丝，然后将苦瓜泡入盐水中；
2、辣椒切丝，鸡肉切成丝，将白胡椒粉、姜粉、少许盐、啤酒，用手抓，把酒抓入味后，腌制5-10分钟，加入淀粉抓匀；
3、放入少许底油，将鸡丝炒到发白，加入姜末、苦瓜、辣椒翻炒几下，放入少许盐、糖（一根苦瓜大概放1勺盐，3勺糖）再翻炒几次即可出锅；
【小提示】
1、去掉苦瓜的苦味，还保留苦瓜的清脆，是将苦瓜去籽之后把内层的白膜用勺子刮掉，（白膜口感不好而且苦味比较重）；
2、苦瓜泡入盐水中，是为了保护营养，去除苦味，如果用水焯一下，会影响口感，而且营养也会流失；
3、将鸡肉里放入啤酒，里面会有啤酒的清香味；
【特点】
苦瓜清热去火，富含营养
（《生活一点通》 20140730夏季健康美食 鸡丝炒苦瓜）美食达人：老赵
【食材】四川泡菜、鸡胗； 【调料】胡椒粉、白酒、青蒜、小米辣等； 【制作步骤】 1、把鸡胗切薄片，泡菜切小块备用； 2、锅中放油，鸡胗下锅，煸炒到泛白后盛出； 3、倒掉
【食材】鸡腿、鸡翅 【辅材】菌类、海带、鱼豆腐 【调料】香菜、香叶、二锅头、葱、姜、蒜、葱油郫县豆瓣酱、干辣椒、陈皮、八角、花椒、 【制作步骤】 1、2个鸡腿、4个鸡翅、
【食材】鸡翅、香菇 【调料】腐乳、啤酒、姜、葱、蒜、大料、酱油 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，把鸡翅放入锅里煎熟； 2、往锅里倒入啤酒、姜、葱、蒜、大料、香菇、酱油和
【食材】苦瓜、海米 【调料】豆豉、大蒜、红椒、香叶、料酒 【制作步骤】 1、干豆豉放入炸好的金蒜、香叶、黄酒，拌匀后上锅蒸10分钟，切碎备用； 2、苦瓜去籽，斜刀切成薄片，
【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、 【老刘贴士】 （《饮食养生汇》20141028视频从第27分钟开始讲桑枝鸡的做法 ）主持人：刘仪伟、胖 胖
【食材】苦瓜、青红椒 【调料】盐、糖、白醋 【制作步骤】 1、将苦瓜对半切开，去籽，斜切片，青红椒切片备用； 2、锅中坐水烧开，将苦瓜和青红椒下锅焯水后捞出控干； 3、锅中
（水煮鸡片） 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 鸡肉 、黄 豆芽 、球生菜、郫县豆瓣酱、四川泡椒、葱姜蒜、干 辣椒 、大料
原料： 开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。 怪味鸡做法： 1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉、盐、糖、十三香、蚝油、鸡蛋、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，
今天教大家做一道特别的肉菜叫《苦瓜酱烧排骨》，是适合在夏季食用的一种的蔬菜。苦瓜是很多人都不爱吃的蔬菜，但今天的做法可以让你食欲大开了。今天的做法中使用的一个小窍门，就