食材
开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。
怪味鸡做法
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成。
特色
具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味，故称“怪味”。
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开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成。
具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味，故称“怪味”。
笋烧鸡 【食材】鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱； 【制作步骤】 1、笋切成菱角块，便于烹饪入味； 2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条
【食材】鸡腿肉、青红椒、葱姜； 【调料】麻油、藤椒油、姜黄粉等； 【制作步骤】 1、在鸡腿肉上划几刀，冷水下锅，打去血沫； 2、加盐和姜黄粉，调色提味后，用中火煮制； 3、
【食材】鸡翅、香菇 【调料】腐乳、啤酒、姜、葱、蒜、大料、酱油 【制作步骤】 1、锅里倒入食用油，把鸡翅放入锅里煎熟； 2、往锅里倒入啤酒、姜、葱、蒜、大料、香菇、酱油和
【食材】鸡腿，干葱 【调料】杏鲍菇、青红椒、青蒜 【制作步骤】 1、将鸡肉加入盐和米酒抓匀，放入生粉、耗油、再次抓匀，加入色拉油； 2、将杏鲍菇放入锅中干煸，表面微黄时加
【食材】鸡腿肉 【辅料】鲜笋、木耳、青红美人椒、茶油、胡椒粉 【制作步骤】 1、鸡腿肉切成丁，调料改刀备用； 2、鸡肉用柠檬汁和料酒稍作腌制，下锅煸出水分，撇净备用； 3、
【食材】鸡腿 【调料】葱、姜、蒜、花椒、料酒、食用油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、鸡精 【制作步骤】 1、将姜蒜切碎，葱切末； 2、鸡腿肉去骨切丁； 3、锅中坐水，放入花椒和姜片
本页提供2013年12月16日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《番茄红豆鸡》。食客私房菜-番茄红豆鸡 食材 鸡肉、番茄、红豆、胡萝卜、姜末、葱头。
腊味合蒸 主料：猪肉(腊猪肉) 高汤（肉清汤） 鸡肉（腊鸡肉） 鲤鱼（腊鲤鱼） 调料：味精 猪油（熟）白糖 腊味合蒸的做法 将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克 辅料：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克 调料：酱油，精盐，胡椒粉各适量，酒15克，油50克 制作方法： 1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌
鸡丸萝卜煲的做法。食材，做法。以下内容为河北卫视家政女皇2020年1月3日节目视频及要点内容笔记，本期主题《鸡丸萝卜煲》。主要内容：鸡丸萝卜煲、浓汁三宝的做法等。鸡丸萝