食材
开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。
怪味鸡做法
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成。
特色
具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味，故称“怪味”。
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开膛净公鸡1只(约重800克) ，香油、辣椒油、芝麻酱、酱油、白糖、醋、味精、芝麻、花椒面、葱末各适量。
1、将鸡放入开水锅内煮熟捞在原汤内，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。
2、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，摆入盘内。把上述调料对在一起成怪味汁，浇在鸡片上，撒让芝麻末，拌匀即成。
具有鲜、香、麻、辣、咸、甜各味，故称“怪味”。
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【食材】 【调料】 【制作步骤】 1、整鸡冲洗干净控干水分，用盐、盐焗鸡粉、姜、里外按摩均匀腌制入味； 2、将粗海盐放入锅中炒热至变色烫手，整只鸡用砂纸包裹，埋入加热的海
【食材】鸡胸肉 【配料】洋葱、胡萝卜、土豆 【调料】葱、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片、生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤 【制作步骤】 1、将鸡肉切成小块，洋葱切
【食材】山药、鸡胸肉 【调料】木耳、青红椒 【制作步骤】 1、 【大厨小提示】 （《食全食美》20141010 淮山炒鸡片）主持人：火旺、潘潘、邓伯庚
【食材调料】 嫩 鸡肉 （收拾完之后1斤左右的小鸡）、 桑叶 、 【制作步骤】 1、鸡肉切块，加入生抽、料酒、盐腌制一下。 2、葱切成丝装碗，加入酱油、料酒、醋、胡椒粉
【食材】小母鸡、 面条 、 西红柿 、胡 萝卜 、葱。 【调料】盐、 黄酒 、缥葡萄酒、香油、味精； 【制作步骤】 1、 胡萝卜 入入水中稍煮取出切滚刀块，西红柿也切块备用； 2、取西
【食材】鸡脯肉、面粉、方火腿、 鸡蛋 、芝士片、面包糠； 【调料】盐、胡椒粉、鸡粉； 【制作方法】 1、 鸡肉 片成薄片，利用刀背拍打压实，再加入盐，胡椒粉，鸡粉，清水搅匀
主料：油皮450克，虾仁50克，鸡肉50克，猪肚50克，猪肉(瘦)50克，冬笋50克，猪肉皮50克，木耳(水发)，15克 调料：小葱3克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，黄酒5克，淀粉(蚕豆
宫保鸡丁——川菜版，宫爆鸡丁——鲁菜版。宫保鸡丁——川菜版【食材调料】鸡肉、花生米、干辣椒、红油。【制作步骤】1、干花生米凉水泡过后去皮，放入冰箱保持2小时除水，下油锅
食材 板栗、鸡腿肉、大红浙醋 做法 步骤1：鸡腿肉去骨切块，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。油锅煎香姜片后，下入腌制好的鸡肉煎制。 步骤2：鸡肉煎制两面金黄，倒炝锅下入