笋烧鸡
【制作步骤】
1、笋切成菱角块，便于烹饪入味；
2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；
3、焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；
4、鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；
5、将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；
6、先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。
（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）主持人：李铁刚
笋烧鸡
【制作步骤】
1、笋切成菱角块，便于烹饪入味；
2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；
3、焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；
4、鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；
5、将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；
6、先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。
（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）主持人：李铁刚
【食材】雪菜，五花肉，小米辣，冬笋，毛豆，鲜酱油 【调料】葱，姜，盐，料酒，糖 【制作步骤】 （1）冬笋、雪菜和五花肉改刀切成小粒； （2）把冬笋和毛豆下锅焯水备用，雪菜
原料：2。5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量 制作方法： 1。新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块
类别： 年夜饭 广东菜 工艺： 煮 口味： 咸鲜味 食用： 中餐、晚餐 主料： 鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 辅料： 冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克
材料：鸡蛋300克，荠菜80克，猪里脊肉80克，香菇（鲜）25克，春笋10克，小麦面粉100克，碱1克，酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大葱5克，姜5克 制作
主料：猪肉(瘦)200克 辅料：肥膘肉100克，木耳(水发)10克，竹笋100克 调料：大葱10克，猪网油75克，黄酒15克，酱油25克，白砂糖5克，盐2克，味精2克，醋5克，淀粉(玉米)30克，猪油（炼制
主料：嫩鸡一只（750克）。春笋肉150克，绿蔬菜50克。红腐乳1块，红腐乳卤50克，湿淀粉5克，葱段3克，白糖10克，精盐1.5克，味精2。5克，绍酒25克，熟猪油25克。 特点：色泽鲜艳，鸡嫩
主料： 鸡肉，海参，熟白鸡肉，鱼肉，熟火腿，油发鱼肚，鱿鱼，水发腐竹，干贝，冬菇，玉兰片适量 制作放法： 1海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 2猪肚、鸡肉、干
主料： 鸡肉200克，黑鱼200克，豆腐(北)200克，粉丝（粉丝粉皮）20克辅料：枸杞子320克调料：姜3克，大葱5克，花生油10克，白酒5克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)3克 制作方法： 1。鸡肉、黑
【食材】明虾、芦笋、鲜百合、胡萝卜、蒜头、生粉； 【调料】鸡汁、味精、胡椒粉、香油； 【制作方法】 1、百合摘片，芦笋斜切段，胡萝卜切片，备用。 2、虾去头和壳，在背部
食材 板栗、鸡腿肉、大红浙醋 做法 步骤1：鸡腿肉去骨切块，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。油锅煎香姜片后，下入腌制好的鸡肉煎制。 步骤2：鸡肉煎制两面金黄，倒炝锅下入