笋烧鸡
【制作步骤】
1、笋切成菱角块，便于烹饪入味；
2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；
3、焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；
4、鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；
5、将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；
6、先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。
（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）主持人：李铁刚
笋烧鸡
【制作步骤】
1、笋切成菱角块，便于烹饪入味；
2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条；
3、焯烫笋的水中放入盐和米酒，去除草酸和增香；
4、鸡肉改刀后用米酒和盐腌制，将鸡肉表面裹一层生粉下入焯烫笋的水中浸熟；
5、将芝麻酱、豆瓣辣酱和海鲜酱按1:1:1的比例调配，然后用米酒将混合酱澥开；
6、先将碗汁下入锅中炒制，再将鸡肉和笋下入锅中，等鸡肉和笋裹匀料汁后再放入盐、糖、酱油。
（《天天饮食》 20140508 笋烧鸡）主持人：李铁刚
【食材】鸡腿、小芋头 【调料】干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 【制作步骤】 1、鸡肉腌制上浆； 2、芋头切小滚刀 块，入锅煮到七八成后捞出； 3、热锅凉油，放入鸡腿肉，中火煎
【食材调料】 嫩 鸡肉 （收拾完之后1斤左右的小鸡）、 桑叶 、 【制作步骤】 1、鸡肉切块，加入生抽、料酒、盐腌制一下。 2、葱切成丝装碗，加入酱油、料酒、醋、胡椒粉
材料： 冬笋，萝卜苗，嫩豆腐 做法： 1、冬笋去壳，切成片，嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净 2、烧沸一锅水，将笋片放入焯10分钟后捞出，去草酸，除涩味 3、另烧一锅水，水开后，将焯
材料：青蟹750克，猪腰子25克，鸭肫25克，鸡胸脯肉25克，干贝25克，冬笋25克，鲍鱼25克，海参（水浸）25克，虾仁25克，鸭蛋200克，黄酒25克，盐5克，味精2克 制作方法： 1、将洗净的红
主料：海蜇皮750克 辅料：冬笋100克，洋葱（白皮）50克 调料：大葱15克，大蒜（白皮）10克，植物油15克，生抽10克，醋15克，白砂糖10克，淀粉(蚕豆)5克，香油10克 1。海蜇皮洗净，剔去
调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油 做法： 1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净
食谱原料： 主料：竹笋400克，火腿100克。 调料：盐2克，冰糖3克，猪油(炼制)15克。 制作方法： 1。火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克； 2。将竹笋(鞭笋)切成3厘米长的
主料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克， 辅料：黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许 制作方法： 1)先将猪腰去净骚心，煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上
主料： 芦笋200克、干银耳15克、水发香菇5朵。 调料： 葱丝、姜丝、植物油、盐、味精各适量。 做法： 1、将芦笋洗净，去除根部，切长段。 2、干银耳用温水泡发，撕成小朵。 3、香菇
主料：西红柿、莴笋、白醋、盐、糖、橄榄油。 制作方法： 1、西红柿在开水中烫一下，去皮。 2、莴笋也在开水中汆烫一下，开水中放一些油和盐，可以保持莴笋的色泽。 3、莴笋加盐