百鸟归巢的做法

2017-12-08 来源:未知 作者:菜刀客

类别:年夜饭 广东菜

工艺:口味:咸鲜味 食用:中餐、晚餐

主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克

辅料:50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克

调料:15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒3克 淀粉(玉米)5克

 

做法:

1。鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;

2。水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;

3。冬笋去壳先煮熟再切条;

4。胡萝卜去皮切厚片;

5。香菇泡软,去蒂,对切两半;

6。西兰花切小朵,氽烫过冲凉;

7。鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;

8。15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。

 

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