辅料：白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许
做法： 酸菜心切片，鲈鱼头尾切小块，连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟，加入调味料即可。
辅料：白醋1大匙、酒2茶匙、盐少许
做法： 酸菜心切片，鲈鱼头尾切小块，连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟，加入调味料即可。
厨师，食材调料，制作步骤。（侉炖鱼块）厨师国际烹饪艺术大师、八项国际金奖得主、中国唯一亚洲大厨世界大赛评委、国家一级评委、中华非物质文化遗产鲁菜传承人——屈浩。食材调料
原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。 调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉
主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克 调料：猪油（炼制）100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)8克
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
食谱原料： 主料：鲈鱼1000克 辅料：鸡蛋黄30克，淀粉(玉米)10克 调料：黄酒15克，盐10克，白砂糖5克，糖色3克，大葱10克，大蒜(白皮)15克，姜10克，香油50克，猪油(炼制)25克，花生油
主料：鱼片，面包鸡蛋，黄瓜，葱，姜盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，番茄酱 鲜香适口，外酥里嫩。 1、将面包切碎制成面包渣，鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、葱。 2、将鱼片均匀的沾上
食谱原料： 水发鱿鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉3克，盐4克，蛋清30克，豆粉20克，味精0。5克，葱，姜各
主料：黄花鱼1条（750克） 辅料：菜虫寻1只（300克），猪网油1张，净荸荠50克，冬瓜网250克，芒果肉120克，番茄1个，咸面包末50克，鸭蛋清2个。 调料：姜汁，橙汁，绍酒，胡西汉粉，
食材： 鳜鱼（700克）； 辅料： 猪肋条肉（五花肉）（35克）青蒜（20克）冬笋（35克）； 调料： 酱油（30克）、菱角粉（6克）、姜（15克）、白砂糖（5克）、猪油（炼制）（70克）、黄
主料：鲢鱼750克 辅料：木耳(水发)50克 调料：大葱30克，姜20克，大蒜（白皮）20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，淀粉(玉米)4克，植物油60克 制