【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋清、料酒、干淀粉、胡椒粉腌制一下；
2、锅中倒油，放入鱼丁炒熟；
4、放入盐和糖，炒熟后即可出锅；
【老刘贴士】
1、鱼要事先用水泡一下，这样可以防止氧化；
2、花生米不要炒太长时间，否则容易老；
（《饮食养生汇》 20140305视频从第26分开始讲花生鱼丁的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋清、料酒、干淀粉、胡椒粉腌制一下；
2、锅中倒油，放入鱼丁炒熟；
4、放入盐和糖，炒熟后即可出锅；
【老刘贴士】
1、鱼要事先用水泡一下，这样可以防止氧化；
2、花生米不要炒太长时间，否则容易老；
（《饮食养生汇》 20140305视频从第26分开始讲花生鱼丁的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【食材】 【调料】葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、黄酱 【制作步骤】 1、将鱼杀掉之后，扣出内脏，用开水轻轻烫一下鱼的表面，把鱼的表面黑色刮掉； 2、头部和尾部分别划一刀，
【食材】银鳕鱼 【调料】盐、料酒、干淀粉、鸡蛋清、牛奶、青红椒、葱花 【制作步骤】 1、将银鳕鱼切成小丁，往里面加点料酒，少许干淀粉，少许盐搅拌均匀备用； 2、将平底锅加
【食材】鲈鱼、杏鲍菇 【辅料】豌豆、枸杞、葱姜蒜 【制作步骤】 1、将葱拍碎切丝，姜切小片，放入多一点的盐和水备用； 2、将杏鲍菇切成象眼片， 【私家菜主小提示】 1、葱姜水
主料：红鲷鱼 辅料：鸡蛋、洋葱、烤肉酱、蚝油 制作方法： 1、红鲷鱼洗净放1克盐，少许白胡椒粉和1勺料酒腌制510分钟，白皮洋葱切碎丁备用。 2、取半个鸡蛋的蛋液打散，再加入等
材料：金枪鱼50克、黄瓜40克、西红柿20克、紫甘蓝15克 调料：沙拉酱适量 制作方法： 1、黄瓜洗净切片。 2、紫甘蓝洗净切丝。 3、将金枪鱼撕成小块。 4、西红柿洗净切片摆入盘中。
主料：莼菜 辅料：鲫鱼 调料：盐、胡椒粉、料酒 制作方法： 1、将鲫鱼洗净，放入锅中，加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用； 2、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎制上色，烹入料酒，
主料：乌鸡、鱿鱼干、红菇、盐、葱花 制作方法： 1）准备：泡好鱿鱼干；把乌鸡收拾好，冲净，去掉一些大面积的脂肪；用水将红菇洗净，用很少量的水泡发。 2）把鱿鱼干剪成丝放
主料：鳙鱼650克 调料：辣椒(红，尖，干)15克，大葱75克，子姜15克，黄酒250克，酱油100克，白砂糖25克，味精3克，醋25克，香油15克，菜籽油100克 特点：此菜以黄酒焖煮，味香汁稠，鱼
主料：鱿鱼(干)250克，猪里脊肉250克 辅料：发菜（干）25克 调料：盐4克，料酒10克，味精3克 制作方法： 1、鱿鱼干洗净，切下头待用； 2、鱿鱼身进行泡发，发透后待用； 3、将泡发好
材料： 鲜活鲩鱼1000g左右，蕃茄4个，李锦记蕃茄酱一大勺，葱、姜适量，白砂糖20g，料酒50g，胡椒粉5g，盐20g，玉米淀粉适量，色拉油适量，生抽少许。 做法： 1、将鱼清理干净，特别