【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋清、料酒、干淀粉、胡椒粉腌制一下;
2、锅中倒油,放入鱼丁炒熟;
4、放入盐和糖,炒熟后即可出锅;
【老刘贴士】
1、鱼要事先用水泡一下,这样可以防止氧化;
2、花生米不要炒太长时间,否则容易老;
(《饮食养生汇》 20140305视频从第26分开始讲花生鱼丁的做法)主持人:刘仪伟、胖胖
【制作步骤】
1、把鱼用鸡蛋清、料酒、干淀粉、胡椒粉腌制一下;
2、锅中倒油,放入鱼丁炒熟;
4、放入盐和糖,炒熟后即可出锅;
【老刘贴士】
1、鱼要事先用水泡一下,这样可以防止氧化;
2、花生米不要炒太长时间,否则容易老;
(《饮食养生汇》 20140305视频从第26分开始讲花生鱼丁的做法)主持人:刘仪伟、胖胖
肉米鱼唇的材料:鱼唇(200克) 猪肉(瘦)(100克) 香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克) 大葱(15克) 姜(10克) 酱油(20克) 香醋(20克) 料酒(30克) 淀粉(蚕豆)(15克) 花生油(25克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 胡椒粉
原料:大鲳鱼1条、姜3片 调料:干橙皮、芝麻、四色胡椒、欧芹20克、橄榄油1大匙、米酒2大匙、蒜香盐少许 制作方法: 1、鲳鱼去内脏和腮,清洗干净。 2、加入米酒、姜和蒜香盐,腌
主料:豆腐、鲫鱼、瘦肉、萝卜、香菜、姜 调料:盐 制作方法: 1、鲫鱼去掉内脏,鳞片,冲洗干净,注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净。鱼肚抹点盐,塞点葱头与姜片在里
主料:鲤鱼1500克 调料:植物油100克,料酒50克,盐10克,白砂糖100克,醋50克,香油25克,番茄汁150克,大葱15克,姜15克 制作方法: 1。小鲫鱼洗净加料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟。 2。
主料:鳜鱼600克 辅料:鸡蛋75克,荸荠120克 调料:盐3克,淀粉(豌豆)15克,大葱8克,姜8克,料酒17克,猪油(炼制)50克,白砂糖3克,番茄酱100克,香油15克 制作方法: 1。桂鱼宰杀去
主料: 调料:活鳝鱼750克(选用中号的)。配料:水发玉兰片50克,水发冬菇25克,鲜青辣椒50克,香菜25克,鲜紫苏叶10克,鸡蛋清1个。熟猪油500克(实耗100克),料酒25克,精盐5克,味精
主料:墨鱼400克 调料:小麦面粉30克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,发酵粉3克,植物油30克,白酒10克,味精1克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(玉米)10克 制作方法: 1。首先将墨鱼去肠清洗干
群龙戏珠 原料:中角虾12只(重约600克)、鲜虾胶100克、活生鱼(即乌鳢)1尾(重约500克)、生油1500克(耗50克),精盐、味精、面包渣适量 制作:1、将中角虾洗净,切断虾头待用,
主料:活鲈鱼,柠檬,猕猴桃,琥珀桃仁,番茄酱,绵白糖,白醋,色拉油,干淀粉。 制作方法: 将鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,鱼肉片成大片,并将鱼片剞成牡丹花形状与头、尾一
主料: 净乌鱼肉200克,黄瓜100克,水发木耳20克,料酒、醋、胡椒粉、精盐、味精、鸡油、 鸡汤 各适量。 制作方法: 1。将乌鱼肉洗净,切成3厘米长、1厘米厚的片,下沸水锅汆熟,捞