鸡胸肉、大虾仁、茭白、青红椒。白胡椒、料酒、醋、酱油等。
1、鸡胸肉的双面打上花刀，然后切成丁。用料酒、盐、胡椒粉码味，倒入水淀粉上浆。加色拉油，虾仁切丁后也用胡椒粉、盐、料酒码味。然后加水淀粉和少量干淀粉上浆，封上色拉油，一起放入冰箱冷藏二十分钟备用。
2、碗中加入葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、半勺清水、少量水淀粉调制均匀备用。
3、热锅凉油，放入鸡肉丁和虾仁丁，滑熟后倒入焯过水的茭白、青红椒翻炒均匀后转大火烹入碗汁炒匀即可。
香炒鸡里蹦
中央电视台cctv1天天饮食20140604期节目视频及要点内容，主持人：王雪纯、屈浩
鸡里蹦是一道色香味俱全的地方名菜，属于冀菜系，河北名菜之一。既有鸡肉之鲜香，又有虾仁之脆嫩
【食材】海白虾 【调料】干辣椒、花椒、辣椒油、葱、姜、米醋 【制作步骤】 1、鲜虾剪掉虾头、虾须，开背挑出虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制，用盐、料酒、酱油和白糖调制碗汁
【食材】雏鸡 【调料】鲜花椒、香葱叶、姜、大葱 【制作步骤】 （1）锅中放水、锅、蒜、料酒和鸡慢慢加热； （2）将鲜花椒去籽和斩碎的香葱叶拌在一起，加入少许盐以后用七成熟
【食材】鸡胸肉 【调料】鸡蛋、柠檬、葱姜水 【制作步骤】 1、鸡胸肉切成大片，用刀尖把纹路断开，反面也用刀尖断开纹路，用刀背拍松散，切成大片； 2、加入料酒、白糖、食用盐
【食材】鸡胸肉 【调料】姜、蒜粒、干辣椒、花椒、红油、香辣牛肉、盐、胡椒粉、香菜、白芝麻 【制作步骤】 1、将鸡胸肉煮至熟透，撕成丝状沥干水分； 2、热油锅炒香姜、蒜粒、
【食材】鸡胸肉、花生 【调料】酱油、盐、料酒、水豆粉、白糖、醋、鸡粉、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜 【制作步骤】 1、将鸡胸肉洗净切丁； 2、将鸡肉中加入酱油、盐、料酒、水
芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片做法讲究，味道更棒。 1、首先选用净鸡脯肉，用刀面边压带刮，把 鸡肉 压成肉丝。 2、然后把鸡肉用刀背剁成肉泥，把 鸡蛋 清顺时针打300下，打到成雪丽糊
星星的炸鸡 【食材】 鸡翅 ，面粉，泡打粉，澄面； 【调料】盐，黑胡椒粉， 辣椒 粉，白糖， 柠檬 汁， 蜂蜜 ，韩式辣酱，香油； 星星的炸鸡原料 【制作步骤】 （1）鸡翅事先用盐
【食材】鸡胸肉、 鸡蛋 、雪 梨 、蒜末、 枸杞 ； 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒； 【制作过程】 1、鸡脯肉切处，取蛋清和肉片混全均匀，备用； 2、热锅热油，倒入 鸡肉 快速翻炒，变
主料：油皮450克，虾仁50克，鸡肉50克，猪肚50克，猪肉(瘦)50克，冬笋50克，猪肉皮50克，木耳(水发)，15克 调料：小葱3克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，黄酒5克，淀粉(蚕豆
食材调料 鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生抽、香油、葱。 做法步骤 滚油烫面，和成酥心面团；水、油和面，和成水油面团并摔打饧发。 鸡胸肉切丁、加入盐、生抽、蛋清、淀粉抓匀后