【食材】鸡胸肉
【制作步骤】
1、鸡胸肉切成大片，用刀尖把纹路断开，反面也用刀尖断开纹路，用刀背拍松散，切成大片；
2、加入料酒、白糖、食用盐，放入葱姜水，把水充分抓匀到鸡肉里，挤入柠檬汁抓匀，放入干淀粉抓匀，打入鸡蛋液抓拌均匀；
3、油温五成热时放入鸡肉，煎至两面金黄；
4、锅内放番茄酱，倒入葱姜水调匀，挤入柠檬汁，把柠檬放入加料酒、白糖、盐，汤汁粘稠，勾水淀粉，淋在鸡片上即可 ；
【大厨小提示】
1、鸡肉切之前断开肉质纤维；
2、腌制时加柠檬汁，果香浓郁，肉质鲜嫩；
（《食全食美》20140925 茄汁煎鸡柳）主持人：东子、吴冰、邓伯庚
笋烧鸡 【食材】鸡腿肉，萝卜干，春笋，芝麻酱，海鲜酱，豆瓣味酱； 【制作步骤】 1、笋切成菱角块，便于烹饪入味； 2、加入适当的萝卜干，改刀时将其切成和笋块差不多长度的条
【食材】白斩鸡数块、面条、黄瓜 【调料】芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 【制作步骤】 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，
【食材】鸡肉、金针菇、黑木耳 【调料】姜、葱、盐、红椒、生抽、鸡精 【制作步骤】 1、将鸡斩成小块，金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂
【食材】小雏鸡 【调料】糯米、人参、香菇、红枣、枸杞、香葱 【制作步骤】 1、将净膛的小雏鸡放入温水中焯烫，去血水后捞出； 2、将糯米、红枣、香菇、枸杞混合后填入鸡腹中
【食材】鸡、青辣椒 【调料】青花椒、姜、葱、蒜、葱花、料酒、糖、食盐、芝麻 【制作步骤】 1、将鸡肉中加入料酒、酱油、腌制备用； 2、锅里倒入油，待油温达到6成热时，倒入鸡
【食材】 鸡腿 、荷叶、红 辣椒 、葱、生粉。 【调料】盐、生抽、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒。 【制作步骤】 1、鸡腿切小块，加入所有的调料抓匀，再加入一点生粉拌匀，备用。
主料：鸡胸肉、辣白菜、蒜 腌料：盐、生抽 调料：油、葱花、熟芝麻 制作方法： 1、无皮无骨无脂肪的鸡胸肉切薄片，放少许盐、生抽腌制15分钟，备用。 2、蒜1瓣切片备用，辣白菜切
主料：番茄500克，鸡肉300克 辅料：红花10克，莴笋10克 调料：大蒜（白皮）5克 制作方法： 1。先将300克西红柿切成6块，其余打汁。 2。莴笋择洗干净，切片。 3。大蒜去皮洗净。 4。鸡
食材调料，做法步骤。食材调料鸡脯肉、虾皮、韭菜、淀粉、蛋清、黄酒。做法步骤1、鸡脯肉切丝用水漂洗干净后控干水分，韭菜切段，虾皮洗净沥干后，在干锅中焙酥备...
食材 板栗、鸡腿肉、大红浙醋 做法 步骤1：鸡腿肉去骨切块，加盐、料酒、蛋清、淀粉腌制上浆。油锅煎香姜片后，下入腌制好的鸡肉煎制。 步骤2：鸡肉煎制两面金黄，倒炝锅下入