参鸡汤的做法

【食材】小雏鸡

【调料】糯米、人参、香菇、红枣、枸杞、香葱

【制作步骤】

1、将净膛的小雏鸡放入温水中焯烫，去血水后捞出；

2、将糯米、红枣、香菇、枸杞混合后填入鸡腹中，用牙签封口；

3、电饭煲中倒开水，把小雏鸡放入后加入人参、红枣、姜片，调入料酒煲上一个小时，临出锅前撒少许盐和香葱调味即可。

【鸡肉的营养价值】

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源；

【人参的食用功效】

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效；主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微；脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻；肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力；心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗；津亏之口渴，消渴；血虚之萎黄，眩晕；肾虚阳萎，尿频，气虚外感；

【人参的注意事项】

人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英；

（《天天饮食》 20140130 饭馆美味家常做 参鸡汤）主持人：王雪纯、屈浩