主料：鸡胸肉、辣白菜、蒜
腌料：盐、生抽
制作方法：
1、无皮无骨无脂肪的鸡胸肉切薄片，放少许盐、生抽腌制15分钟，备用。
2、蒜1瓣切片备用，辣白菜切大块备用。
3、锅烧热，中火，放入油2小勺，油烧至3-4成热时，放入蒜片炒香（约15-30秒），再放入辣白菜，煸炒出香味（2分钟左右），放入水3-4汤匙，转大火，把鸡肉放入，快速翻炒2-3分钟，待鸡肉熟透，汁水也基本收干，就可以出锅了。
主料：鸡胸肉、辣白菜、蒜
腌料：盐、生抽
制作方法：
1、无皮无骨无脂肪的鸡胸肉切薄片，放少许盐、生抽腌制15分钟，备用。
2、蒜1瓣切片备用，辣白菜切大块备用。
3、锅烧热，中火，放入油2小勺，油烧至3-4成热时，放入蒜片炒香（约15-30秒），再放入辣白菜，煸炒出香味（2分钟左右），放入水3-4汤匙，转大火，把鸡肉放入，快速翻炒2-3分钟，待鸡肉熟透，汁水也基本收干，就可以出锅了。
主料：鸡肉600克 辅料：草菇25克 调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克 制作方法： 1。将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜
原料：重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13克、味精7克、八角末、沙姜末各2。5克、芝麻油1克、熟
主料：鱼头 调料：盐、料酒、姜片、香菇、胡萝卜、鸡精 制作方法： 1、坐锅点火倒入鸡油，待油6-7成热时放入鱼头，煎至变白色； 2、加入胡萝卜、香菇、姜片、盐、料酒，开锅后再
材料：白果25克，芡实35克，乌鸡1/4只（约200克），生姜2片，白酒、盐各适量。 制作方法： 1、白果剥壳除去内种皮（薄膜）及胚芽（芯），芡实洗净用清水浸泡4-6小时，乌鸡洗净斩块
主料：鸡腿1500克 辅料：圆白菜200克，香菜20克，芝麻50克 调料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，香油15克，植物油100克，大葱10克，姜10克，料酒15克，盐5克，番茄酱15克，白砂糖5克，小麦面
主料：番茄300克，木耳菜200克，草鱼200克 辅料：鸡蛋清75克，荸荠70克 调料：猪油（炼制）100克，料酒15克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)8克
主料：鸡肉300克，猪腿肉150克。蛋清1个（重约25克），味精2。5克，姜汁水5克，绍酒6克，葱结1个，盐4克，清汤400克，熟鸡油5克。 汤清味纯，鸡块鲜嫩，肉丸肥瘦相间，松嫩可口。 制
主料：鸡脯肉，鸡蛋，干豆粉，胡萝卜，料酒，姜，葱，盐等若干。 特点：咸鲜嫩滑，色似珊瑚。 制作方法： 1、鸡脯肉切成丁，用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆； 2、胡萝卜切丁
主料：嫩油鸡1只（1000克）,熟火腿25克,梅菜芯300克（净）,味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。 1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内
【原料】净鸡肉500克，香菇50克，火腿30克，鲜荷叶4张，精盐、糖、料酒、葱、姜、味精、麻油适量。 制作过程： 1活鸡宰杀干净，整鸡去骨，(阿弥佗佛，相当残忍，以后再不做这种事