主料:鸡脯肉,鸡蛋,干豆粉,胡萝卜,料酒,姜,葱,盐等若干。
特点:咸鲜嫩滑,色似珊瑚。
制作方法:
1、鸡脯肉切成丁,用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆;
2、胡萝卜切丁汆水备用;
3、锅内下油烧至3成油温,放入鸡丁滑散籽;
4、锅内留油少许,下姜、葱爆香,加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀;
5、取碗,放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁,倒入锅内炒匀,起锅。
主料:鸡脯肉,鸡蛋,干豆粉,胡萝卜,料酒,姜,葱,盐等若干。
特点:咸鲜嫩滑,色似珊瑚。
制作方法:
1、鸡脯肉切成丁,用料酒、鸡蛋清、干豆粉、调匀上浆;
2、胡萝卜切丁汆水备用;
3、锅内下油烧至3成油温,放入鸡丁滑散籽;
4、锅内留油少许,下姜、葱爆香,加入萝卜丁和鸡丁翻炒均匀;
5、取碗,放鲜汤、盐、味精、水豆粉兑成汁,倒入锅内炒匀,起锅。
主料:鸡肉、姜、醋 调料:油、料酒、酒、酱油、糖、 制作方法: 1、鸡肉切块,料酒,姜腌一会。 2、下油锅炒,变色后加料酒和姜,加一点酒,炒出香味加酱油、糖,文火上盖焖。
主料:鸡心、大蒜、孜然 调料:料酒、盐、胡椒粉、老抽 制作方法: 1、鸡心切半,反复用水洗净再用料酒腌制一会,大蒜切成鸡心大小的块。 2、锅中大火烧热不放油改中火放鸡心炒
原料:鸡腿、蚝油、五香粉、姜片、老抽、盐、料酒、味精 做法:1、鸡腿洗净,可在表面切几刀,放小盆中,加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽,抓匀后,腌制半天
主料 800-1000克鸡腿大约12-14只 配料 11/4杯白脱牛奶如没有,可用全脂牛奶代替,2杯普通中筋面粉,11/4杯花生油 调料 2小勺盐,3小勺胡椒粉,1小勺大蒜粉,1小勺红甜椒粉,1/4小勺辣椒粉
主料: 豆腐400克、鸡脯肉100克、青红椒粒50克 调料: 郫县豆瓣酱、蒜蓉、葱花、味精、耗油、鲜汤、淀粉、老抽、花椒面、红油、菜油 制作方法: 1。豆腐洗净切小块,用沸水焯一下
原料: 鸡1/2只,桑枝15克,红枣3颗 调料: 姜片5克,盐5克 制作方法: 1。将桑枝洗净,鸡洗净切块,焯水去血沫,捞出备用。 2。将所有原料放入汤煲中,大火煮开后,转小火煲煮2小
材料: 蛋糕粉或低筋面粉60g、无盐黄油60g、细砂糖60g、鸡蛋1个、苏打粉、盐、模具用黄油、蛋糕模具 【事前准备】 将模具用黄油溶化,用刷子均匀地薄薄刷一层在蛋糕模具上,把模具
主料:竹荪(干)100克 辅料:鸡蛋50克,番茄150克 调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)25克 特点:番茄煮汤,不仅有红色汤汁,而且有其特有的甜酸味,加之与山珍竹荪同煮,
食谱原料: 主料:鱼翅(干)50克,鲍鱼50克,鸡肫50克,香菇(鲜)50克,母鸡100克,猪蹄300克,猪小排(猪肋排)75克 辅料:鱼唇25克,鱼骨25克,鱼肚15克,干贝25克,芦笋25克 调料:大葱1
主料: 猪里脊肉(300克)、鸡肝(125克)、网油(500克)、葱姜汁(75克)、黄酒(40克)、白糖(2克)、精盐(6克)、鸡蛋(3只)、糯米粉(250克)、花椒盐(少许)。 制作方法: