【食材】鸡胸肉、花生
【调料】酱油、盐、料酒、水豆粉、白糖、醋、鸡粉、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜
【制作步骤】
1、将鸡胸肉洗净切丁；
2、将鸡肉中加入酱油、盐、料酒、水豆粉腌制入味；
3、调芡汁：
酱油、白糖、醋、鸡粉、清水、水豆粉拌匀调成芡汁；
4、将干红辣椒切成小段备用；
5、锅中烧热，倒入油预热，倒入花生米炸至酥脆捞出；
6、下入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入鸡肉丁炒断生；
7、放入葱姜蒜炒匀，烹入芡汁，加入花生米翻炒几下即可；
【鸡肉的营养价值】
1、鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用；
2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用；
5、中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；
【炸花生的营养价值】
1、花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素；
2、有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；
【小提示】
1、花生其经过油炸后，性质热燥，不宜多食；