荠菜有明目的功效，但是怎么吃可以起到更好的清肝明目的作用呢？下面我们来看一看中央电视台科教频道cctv10 20130528期健康之路节目给我们推荐的荠菜清肝明目的新吃法。
荠菜清肝明目的做法
【材料】荠菜、胡萝卜、冬笋、豆腐干（带一点卤味的豆腐干）、酱油、醋、香油、白糖、熟芝麻；
【做法】
1、冬笋和胡萝卜切成丁煮熟后再切成很碎的末，把豆腐干煮一下切成细末；
2、将荠菜放入沸水中焯一焯，焯得过长容易让荠菜里面维生素C流失掉，所以焯的时间不要太少，大概焯个十多秒即可。
3、焯完之后将荠菜切成碎末，切好后放入碗中。
4、在荠菜的碎末中加上豆腐干末、冬笋和胡萝卜的碎末，拌匀。
5、在拌匀后的碗里面加上一勺的酱油、一勺半的醋、小半勺的香油、少量的白糖和少量炒熟的芝麻；
6、拌匀。这样我们的菜就做好了。
这道菜含有丰富的β胡萝卜素可转化为维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质，特别眼睛不舒服的人食用，可以起到很好的清肝明目的作用。
视频的第24分50秒开始讲荠菜清肝明目的做法
【食材调料】 梨 花、 荠菜 、 豆腐 、 鸡蛋 、胡 萝卜 。 【制作步骤】 1、荠菜下锅焯制一下，下入一些盐和糖，出锅后过凉水，切成碎末。 2、锅中坐上水（如果有骨头汤，可加一半
荠菜元子的材料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味
主料：竹笋600克 辅料：荠菜70克 调料：芡粉5克，香油2克，植物油50克，味精1克，盐1克，料酒5克 制作方法： 1、荠菜去跟与老叶，洗净切成小段； 2、竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用
配料：鲜海棠果30克，鲜荠菜30克，生姜3片，葱白2根。 制法：把海棠去皮核，切薄片。荠菜与海棠片放入锅中，加水、生姜、葱白、煮沸、放调料。 药用：一次吃完，每天2次，
杞菊乌梅茶。杞菊乌梅茶组成：枸杞子6克、菊花6克、乌梅3克。用法：沸水冲泡，加盖焖半小时后代茶饮。功效：清肝明目，缓解肝血不足。出处：健康之路20130218张晋:二十
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酸辣牛肉丝的制作方法：，荠菜春笋烩鱼圆的制作方法：。以下内容为河北卫视家政女皇2019年4月25日节目视频要点内容笔记，本期主题《酸辣牛肉丝》。主要内容：酸辣牛肉丝做法
荠菜具有生发阳气的作用，荠菜甘平偏温，不是很凉，也不是很燥。中医认为春天主生，阳气向外生才能使我们更有活力，如果阳气生发不够则可以吃点儿荠菜来生发阳气。