荠菜有明目的功效，但是怎么吃可以起到更好的清肝明目的作用呢？下面我们来看一看中央电视台科教频道cctv10 20130528期健康之路节目给我们推荐的荠菜清肝明目的新吃法。
荠菜清肝明目的做法
【材料】荠菜、胡萝卜、冬笋、豆腐干（带一点卤味的豆腐干）、酱油、醋、香油、白糖、熟芝麻；
【做法】
1、冬笋和胡萝卜切成丁煮熟后再切成很碎的末，把豆腐干煮一下切成细末；
2、将荠菜放入沸水中焯一焯，焯得过长容易让荠菜里面维生素C流失掉，所以焯的时间不要太少，大概焯个十多秒即可。
3、焯完之后将荠菜切成碎末，切好后放入碗中。
4、在荠菜的碎末中加上豆腐干末、冬笋和胡萝卜的碎末，拌匀。
5、在拌匀后的碗里面加上一勺的酱油、一勺半的醋、小半勺的香油、少量的白糖和少量炒熟的芝麻；
6、拌匀。这样我们的菜就做好了。
这道菜含有丰富的β胡萝卜素可转化为维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质，特别眼睛不舒服的人食用，可以起到很好的清肝明目的作用。
视频的第24分50秒开始讲荠菜清肝明目的做法
【食材】 荠菜 、猪肉馅、马蹄、紫菜、香葱、 虾 皮、香菜； 【制作步骤】 1、荠菜焯水、马蹄压碎； 2、猪肉馅中入姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、清水； 3、放入马蹄、荠
荠菜元子的材料：荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味
主料：荠菜、豆腐、虾干、姜片 调料：料酒、盐、鸡精 制作方法： 1、荠菜洗净，切碎待用 2、豆腐洗净切大块 3、虾干洗净，用温水泡10分钟 4、锅里放适量水，放下虾干，加料酒，姜
材料 荠菜200g﹐蛤蜊200g﹐淘米水7杯﹐大酱大勺﹐粗葱2棵﹐蒜5头﹐辣椒酱1大勺。 做法 1)在淘米水里倒上大酱和辣酱﹐并用筛子过虚。 2)在1杯水里放蛤蜊煮后﹐煮到蛤蜊张嘴后挖出肉﹐
材料： 鸡蛋一个、鸽子蛋二个、海带丝一小、撮隔夜熟米饭、香葱 制作方法： 1、鸡蛋、鸽子蛋敲入碗中加一点黄酒和盐打匀。 2、炒锅入橄榄油、葱花倒入蛋液稍稍翻炒一会儿就加入
材料：鸡蛋300克，荠菜80克，猪里脊肉80克，香菇（鲜）25克，春笋10克，小麦面粉100克，碱1克，酱油10克，盐3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)15克，花生油50克，大葱5克，姜5克 制作
主料： 荠菜150克，猪五花肉250克，荠菜125克，炒糯米花粉125克，熟火腿10克，虾米15克，水发玉兰片10克，水发香菇5克，鸡蛋2个，小葱末5克，姜末3克，酱油8克，精盐3克，味精1．5克，
配料：鲜海棠果30克，鲜荠菜30克，生姜3片，葱白2根。 制法：把海棠去皮核，切薄片。荠菜与海棠片放入锅中，加水、生姜、葱白、煮沸、放调料。 药用：一次吃完，每天2次，
杞菊乌梅茶。杞菊乌梅茶组成：枸杞子6克、菊花6克、乌梅3克。用法：沸水冲泡，加盖焖半小时后代茶饮。功效：清肝明目，缓解肝血不足。出处：健康之路20130218张晋:二十
荠菜汤的做法。20130528期健康之路嘉宾——池晓玲教授介绍：荠菜性味甘凉，可起到健胃和胃、利肝气、氧五脏的作用。小儿常荠菜可以起来健胃消食的作用。《广西中药志》里记