荠菜有明目的功效，但是怎么吃可以起到更好的清肝明目的作用呢？下面我们来看一看中央电视台科教频道cctv10 20130528期健康之路节目给我们推荐的荠菜清肝明目的新吃法。
荠菜清肝明目的做法
【材料】荠菜、胡萝卜、冬笋、豆腐干（带一点卤味的豆腐干）、酱油、醋、香油、白糖、熟芝麻；
【做法】
1、冬笋和胡萝卜切成丁煮熟后再切成很碎的末，把豆腐干煮一下切成细末；
2、将荠菜放入沸水中焯一焯，焯得过长容易让荠菜里面维生素C流失掉，所以焯的时间不要太少，大概焯个十多秒即可。
3、焯完之后将荠菜切成碎末，切好后放入碗中。
4、在荠菜的碎末中加上豆腐干末、冬笋和胡萝卜的碎末，拌匀。
5、在拌匀后的碗里面加上一勺的酱油、一勺半的醋、小半勺的香油、少量的白糖和少量炒熟的芝麻；
6、拌匀。这样我们的菜就做好了。
这道菜含有丰富的β胡萝卜素可转化为维生素A、不饱和脂肪酸、矿物质、蛋白质，特别眼睛不舒服的人食用，可以起到很好的清肝明目的作用。
视频的第24分50秒开始讲荠菜清肝明目的做法
【食材调料】 梨 花、 荠菜 、 豆腐 、 鸡蛋 、胡 萝卜 。 【制作步骤】 1、荠菜下锅焯制一下，下入一些盐和糖，出锅后过凉水，切成碎末。 2、锅中坐上水（如果有骨头汤，可加一半
主料：荠菜、豆腐、虾干、姜片 调料：料酒、盐、鸡精 制作方法： 1、荠菜洗净，切碎待用 2、豆腐洗净切大块 3、虾干洗净，用温水泡10分钟 4、锅里放适量水，放下虾干，加料酒，姜
材料：小米50克，荠菜60克。 制作方法： 荠菜择洗干净，切碎，小米淘洗干净。锅置于火上，倒入适量的水烧开，放入小米煮开，改用小火熬煮，将熟时，加入荠菜碎，煮沸即熟。
主料：竹笋600克 辅料：荠菜70克 调料：芡粉5克，香油2克，植物油50克，味精1克，盐1克，料酒5克 制作方法： 1、荠菜去跟与老叶，洗净切成小段； 2、竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用
主料：净雉鸡肉200克。熟荠菜25克，熟冬笋50克，蛋清1个。盐2克，味精2克，葱段5克，绍酒15克，醋2克，湿淀粉25克，芝麻油20克，熟猪油500克（约耗60克）。 色泽素雅，雉鸡肉嫩，荠菜
配料：鲜海棠果30克，鲜荠菜30克，生姜3片，葱白2根。 制法：把海棠去皮核，切薄片。荠菜与海棠片放入锅中，加水、生姜、葱白、煮沸、放调料。 药用：一次吃完，每天2次，
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【食材】荠菜、猪肉馅、马蹄、紫菜、香葱、虾皮、香菜； 【制作步骤】 1、荠菜焯水、马蹄压碎； 2、猪肉馅中入姜末、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、清水； 3、放入马蹄、荠
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桂林桂花，桂花功效，洛神花，菊花，清肝明目代茶饮。以下内容为中央10套健康之路2021年10月7日节目视频及要点内容笔记，本期主题《秋季餐桌上的养生智慧（十）》。做客专