主料:竹笋600克
辅料:荠菜70克
调料:芡粉5克,香油2克,植物油50克,味精1克,盐1克,料酒5克
制作方法:
1、荠菜去跟与老叶,洗净切成小段;
2、竹笋去壳洗净,切成滚刀块,备用;
3、热锅加油,倒入竹笋,翻炒数下,起锅沥干;
4、热锅留油5克,再将竹笋放入;
5、加味精、盐、酒及高汤,开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除);
6、加进荠菜翻炒,起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。高汤约100克。
主料:竹笋600克
辅料:荠菜70克
调料:芡粉5克,香油2克,植物油50克,味精1克,盐1克,料酒5克
制作方法:
1、荠菜去跟与老叶,洗净切成小段;
2、竹笋去壳洗净,切成滚刀块,备用;
3、热锅加油,倒入竹笋,翻炒数下,起锅沥干;
4、热锅留油5克,再将竹笋放入;
5、加味精、盐、酒及高汤,开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除);
6、加进荠菜翻炒,起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。
本品有油炸过程,需备植物油约300克。高汤约100克。
豆腐箱的材料:豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海米,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克,酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油
五柳居的材料:草鱼(750克)香菇(鲜)(10克) 胡萝卜(10克) 冬笋(10克)葱白(10克)姜(3克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 大蒜(10克) 酱油(60克)醋(60克) 味精(3克) 白砂糖(60克)胡椒粉(1克) 淀粉(玉米)(2
材料: 五花肉,春笋 做法: 1。五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小块,亦焯水后过凉水备用。 2。锅内放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起烟,倒入一大
主料: 冬笋200克,腐乳汁10克,味精2克,盐2克,油少许。 腐乳冬笋的特色: 脆爽适口,腐乳香味浓郁。 制作方法: 冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻
主料:冬笋400克,豌豆苗200克 调料:蚝油2克,植物油15克,香油2克,盐2克,味精1克,酱油10克,白砂糖1克,芡粉5克,料酒2克 制作方法: 1。冬笋去壳,放开水中煮30分钟,捞出冲泡
原料 鸡、鸭心各10个(约重400克),冬笋5克,南荠10克,料酒10克,精盐1克,湿淀粉少许,冬菇5克,白油250克,酱油5克,葱、姜、花椒少许。 制作方法 准备工作 将鸡、鸭心洗净,切
主料:火腿腰峰500克、火腿脚爪75克。净母鸡一只(重约600克)、水发冬菇25克、冬笋片150克。精盐25克、绍酒75克、葱结20克、味精15克、姜片25克。 制作方法: 1、将火腿及脚爪放清水
今天介绍的这道菜用四味山珍-香菇、蘑菇、竹荪、竹笋与菜包为主料烹制而成,具有益气补中、养胃健脾、化痰理气、降脂、抗癌的特殊功效。 原料:竹笋尖、水发冬菇、鲜蘑菇、青
主料:猪肉(后臀尖)250克,莴笋100克,蒜泥1汤匙,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐,醋,味精各适量,葱段,姜片各适量,香油少许。 猪肉不腻,味道鲜美。 制作方法: 1、将莴笋去叶、
荠菜适合调理高血压,荠菜最适宜搭配肉类,荠菜的挑选和保存,小儿常吃荠菜的好处,荠菜的营养价值,荠菜的其它功效。以下内容为中央电视台cctv10健康之路20130528期