主料:莼菜
辅料:鲫鱼
制作方法:
1、将鲫鱼洗净,放入锅中,加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用;
2、坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎制上色,烹入料酒,冲适量开水,加入葱段、姜片,大火煮至汤色奶白,调入盐、胡椒粉,加莼菜炖熟即可。
主料:莼菜
辅料:鲫鱼
制作方法:
1、将鲫鱼洗净,放入锅中,加料酒煮至鱼表面微熟时将鱼皮去掉备用;
2、坐锅点火倒油,放入鲫鱼煎制上色,烹入料酒,冲适量开水,加入葱段、姜片,大火煮至汤色奶白,调入盐、胡椒粉,加莼菜炖熟即可。
黄花鱼有补肾健脑作用,肉嫩味鲜、宜于消化吸收。最妙的在于它的蒜瓣肉没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。如果没有黄花鱼,可以换成草鱼、鳜鱼、鲈鱼等新鲜的鱼都
【食材】草鱼 【辅料】香葱、洋葱、彩椒、姜 【调料】番茄酱、椒盐 【制作步骤】 1、将鱼片成鱼片,五刀切出一块鱼肉,切的时候要控制深度,不能切断鱼皮; 2、在每块鱼片上竖切
主料:鸡1000克,章鱼50克、干贝10克、味精2克、精盐3克、料酒10克、姜片10克、鲜牛奶100克、火腿汁10克、鸡汤适量。 制作方法: 1、将章鱼切成小段;干贝洗净后放入炖盅内; 2、鸡开
主料:鲈鱼,盐,料酒(白酒也OK),油少许,葱,姜,香菜,李锦记蒸鱼豉油 制作方法: 1。鲈鱼收拾干净,去内脏,两边鱼身上划几刀,在划的口子里抹上盐和料酒。 2。葱,姜,切细
用料:魔芋结、红斑鱼、蘑菇、西红柿、5个蒜头、姜片3片、葱花少许、高汤或水适量 制作方法: 1、将红斑鱼洗净沥干,蘑菇洗净切片,西红柿切小块,蒜头,姜切片。 2、锅中坐油见
主料:鱼肉500克,甜面酱50克,花生油500克,香油20克,鸡蛋清适量,玉米淀粉20克,白糖20克,味精5克,盐,料酒,汤各少许,葱段,姜片各25克。 特点:咸、甜、香、软嫩,酱香味醇
主料:鳜鱼250克 辅料:冬笋50克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克,腌雪里蕻25克 调料:黄酒10克,猪油(炼制)30克,盐1克,味精1克 鲜咸宜人,清香爽口。 制作方法: 1. 桂鱼肉先切成4 厘米长的
主料:水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖,胡椒粉,生粉各适量。 制作方法: ①将蒜修齐两头,姜的l/4切茸,其余切
主料:鸭脯肉150克,黄瓜150,鸡脯肉150克,素火腿100克,荷笋100克,皮蛋2个,咸蛋2个,鸡蛋3个,净鱼肉100克,蟹黄20克,酱猪耳100克,目鱼肉100克,牛肚100克,白萝卜100克,冬笋100克
【原料】 青鱼尾500克。精盐15克、味精2克、香糟50克、熟猪油50克、绍酒25克、葱姜末3克、湿淀粉25克。 【制作过程】 (1)将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。 (2)香糟内加入清汤调成汁,