本页提供2013年12月16日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《番茄红豆鸡》。食客私房菜-番茄红豆鸡
食材
做法
1、热锅煎香鸡肉，待煎制两面金黄后加适量盐和胡椒，再盛出备用。
2、爆香姜末葱头，炒香胡萝卜和番茄至番茄汁浓稠，放入煎香的鸡肉和红豆。
3、大火收汁后用少量糖调味即可。
番茄红豆鸡的制作关键点：生红豆需泡水一天再烹饪。
本页提供2013年12月16日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《番茄红豆鸡》。食客私房菜-番茄红豆鸡
1、热锅煎香鸡肉，待煎制两面金黄后加适量盐和胡椒，再盛出备用。
2、爆香姜末葱头，炒香胡萝卜和番茄至番茄汁浓稠，放入煎香的鸡肉和红豆。
3、大火收汁后用少量糖调味即可。
番茄红豆鸡的制作关键点：生红豆需泡水一天再烹饪。
海苔鸡块 【食材】鸡肉、油炸粉、面粉、海苔； 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒、料酒； 【制作步骤】 （1）按3:2的比例混合油炸粉、面粉，加入适量清水调成绵绸的浆糊，再加入海
【食材】鸡腿、鸭脖子、鸡胗、鸡翅根、鸡爪子、鸭掌 【调料】草菇老抽、一品鲜酱油、黄豆酱油、美极鲜酱油、冰糖 【制作步骤】 1、将老汤或清水放入锅中煮沸； 2、放入鸭脖、冰
【食材】柠檬、鸡丝、黄瓜丝 【调料】葱、香菜、盐、芝麻、酱油、糖、辣椒 【制作步骤】 1、柠檬挤汁，然后将柠檬皮切成丝与鸡丝混合； 2、加黄瓜丝，倒入酱油，放糖、芝麻、葱
【食材】土豆、西红柿、鸡蛋 【调料】油、老抽、盐、水淀粉 【制作步骤】 1、把土豆切成厚片，再改刀成菱形块，放少许底油，用中火煎至金黄色之后控油备用； 2、把葱花爆香之后
【食材】核桃仁、鸡肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁 【调料】鸡蛋清、酱油、水淀粉、姜、葱、蒜、盐 【制作步骤】 1、先用蛋清、酱油、水淀粉将鸡肉丁腌制一下； 2、锅内倒油，油热后倒
【食材】白灵菇、鸡肉片 【调料】鸡蛋清、淀粉、酱油、料酒、姜、葱、蒜、蚝油、盐 【制作步骤】 1、先用鸡蛋清、淀粉、酱油、料酒将鸡片提前腌制； 2、锅内倒油，放入姜葱蒜炒
【食材】 鸡肉 切、黑木耳、胡 萝卜 、鲜笋、 鸡蛋 、葱、。 【调料】酒酿、味精、盐、淀粉。 【制作步骤】 1、鸡肉切薄片，黑木耳切小块，鲜笋事先煮好切小片， 胡萝卜 切片，备
用料： 大红豆、红砂糖、橄榄油 制作方法： 1、大红豆洗净浸泡4小时，装入高压锅，加入高出水面大约1厘米的水； 2、小火高压15分钟，关火焖30分钟； 3、过滤出较干的红豆，取细密
主料：番茄300克，羊排750克 辅料：香菜30克 调料：大葱15克，料酒10克，植物油30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，花椒2克，姜5克，香油5克 特点：羊排软烂鲜嫩，西红柿肉软汤浓，增
（手撕盐酥鸡的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 鸡肉、盐、糖、十三香、蚝油、鸡蛋、地瓜粉。 制作步骤 1、取鸡汤中剩余的鸡肉，