本页提供2014年1月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《鱼露冰糖炆元蹄》。食客私房菜-鱼露冰糖炆元蹄
食材
做法
1.在滚水里放少许料酒和姜片,猪蹄膀下锅焯水6分钟出锅备用。
2.爆香洋葱、葱头、蒜头,放姜片、桂皮翻炒,淋上鱼露,加适量水,大火滚开。
3.将陈皮、红椒、冰糖放入电压力锅内再将所有食材转入电压力锅中,压2个小时即可出锅。
鱼露冰糖炆元蹄的制作关键点:鱼露要择情适量添加。
本页提供2014年1月26日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《鱼露冰糖炆元蹄》。食客私房菜-鱼露冰糖炆元蹄
1.在滚水里放少许料酒和姜片,猪蹄膀下锅焯水6分钟出锅备用。
2.爆香洋葱、葱头、蒜头,放姜片、桂皮翻炒,淋上鱼露,加适量水,大火滚开。
3.将陈皮、红椒、冰糖放入电压力锅内再将所有食材转入电压力锅中,压2个小时即可出锅。
鱼露冰糖炆元蹄的制作关键点:鱼露要择情适量添加。
【食材】猪蹄 【辅料】香菇 【调料】老抽、生抽、料酒、高度白酒、蚝油、葱、姜、蒜、大料、山楂、豆腐乳、香菜根 【制作步骤】 1、猪蹄焯水或浸泡20分钟 2、泡好的猪蹄放入装泡
【食材】猪脚 【调料】姜、花生 【制作步骤】 1、点火后锅中加入少量冷水,放入猪脚; 2、进一步煮制,去除异味以及杂质,随着锅中水量逐渐减少加入姜料炒制; 3、倒入大量浙醋
【食材】猪蹄、白菜、黄豆 【调料】姜、葱、陈皮、盐、胡椒粉、料酒 【制作步骤】 1、把猪蹄用热水焯一下后捞出备用; 2、锅中倒入食用油,油温热时放入葱、姜煸炒; 3、放入猪
【食材】猪蹄 【调料】葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、大料、蒜、酱油、醋、盐 【制作步骤】 1、将猪蹄洗净斩块,葱姜切片; 2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄
杨梅元子的材料:猪腿肉400克,鸡蛋75克,面包屑30克 杨梅30克,盐5克,醋25克,白砂糖50克,淀粉(豌豆)15克,猪油(炼制)75克 杨梅元子的制作: 1.先将杨梅泡制出100克水。猪腿肉去皮
原料:鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
主料:猪蹄 调料:葱、姜、蒜、花椒、大料、草蔻、桂皮; 制作方法: 1。剁好的碎猪蹄放在开水里焯一下。 2.炒锅放油,锅冒烟之前放入炖肉佐料,煸炒两下之后放猪蹄,紧接着放
主料:猪蹄800克,枣(干)250克 制作方法: 1。先将猪蹄去毛,洗净,每只剁成4块; 2。红枣洗净; 3。将猪蹄与红枣一同放入砂锅内,加适量清水; 4。炖至熟烂即可。 功效: 1。本品
主料:冰糖,猪蹄,花生。 制作方法: 1。将猪蹄焯水洗净,花生用凉水炮软,备用。 2。热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入料酒,看水
主料:猪蹄200克,豆腐(北)400克 调料:姜5克,大葱5克,盐3克,鸡精1克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克 制作方法: 1。将猪蹄煮熟,剔去骨头,切片,留下汤汁备用。 2。将豆腐用开水煮